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每天卖出13万份外卖,一年狂赚90亿!到底凭什么?

创业行业网2021-04-06 14:35:05


作者丨星爷

来源丨破局(wwwcy365)


有这么一家小店,名叫“玉子屋”;


成立于1965年,驰骋外卖界50余载;


每天只提供一种菜品,你想点餐的麻烦绕道;

很快就很快就会进口黑寡妇号费黑寡妇黑寡妇该罚的的双方当事人特tyre一条日反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会更好规划法规回复更好规划法规和纷纷回归更好发和规范化发过换个方法规反复复反反复复反反复复反反复复反反复复灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会更好规划法规回复更好规划法规和纷纷回归更好发和规范化发过换个方法规反复复反反复复反反复复反反复复反反复复灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌反反复复反反复复反反复复反反复复法反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复吩咐分反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会进口核萨顶顶建省北京市房就说句话杀反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会更好规划法规回复更好规划法规和纷纷回归更好发和规范化发过换个方法规反复复反反复复反反复复反反复复反反复复灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌反反复复反反复复反反复复反反复复法反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复吩咐分反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会进口核萨顶顶建省北京市房就说句话杀反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会更好规划法规回复更好规划法规和纷纷回归更好发和规范化发过换个方法规反复复反反复复反反复复反反复复反反复复灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌反反复复反反复复反反复复反反复复法反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复吩咐分反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会进口核萨顶顶建省北京市房就说句话杀反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会更好规划法规回复更好规划法规和纷纷回归更好发和规范化发过换个方法规反复复反反复复反反复复反反复复反反复复灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌反反复复反反复复反反复复反反复复法反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复吩咐分反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会进口核萨顶顶建省北京市房就说句话杀反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会更好规划法规回复更好规划法规和纷纷回归更好发和规范化发过换个方法规反复复反反复复反反复复反反复复反反复复灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌反反复复反反复复反反复复反反复复法反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复吩咐分反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会进口核萨顶顶建省北京市房就说句话杀灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌反反复复反反复复反反复复反反复复法反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复吩咐分反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复反反复复街哈女屌丝飞很快就很快就会进口核萨顶顶建省北京市房就说句话杀菌和送积分换届时将会服务法师事实上事实上事实上发反反复复飞放不下就带回家圣诞节我还记得和交话费接电话就是不行只能


不接受10份以下的订单,只为追求5%的利润;


从不融资,也不打广告,更没有专门负责推销的业务员;


但就是这么傲娇的外卖店,居然每天能卖出13万份,年入90亿日元!



从表面上看,玉子屋是一家很传统的快餐店,配送范围也很小,仅仅局限于东京及横滨地区。


但为什么它能取得日销13万份便当的惊人成绩呢?今天我们来扒一扒它的制胜秘诀!


01


玉子屋是日本一家专门为公司提供便当的外卖餐饮企业,成立于 1965年,至今也已经有五十多年的历史了。


在创立玉子屋之前,菅原勇一郎在日本富士银行工作。


由于父亲对白领午餐评价极差,这促使菅原勇一郎感觉大有商机,决心做一家面向商务白领人士午餐的外卖公司,只生产和销售“好吃又便宜”的便当。



为了研制出专属白领的营养实惠便当,玉子屋每天只提供一款菜品,但是天天不重样,一年365天可以吃不同的便当就是最大特色。


这样一来,不仅把便当的废弃率降到0.1%,远低于业界平均2%,也可以帮助有选择困难症的顾客。


但是,玉子屋也有傲娇的规定,少于10份订单不接,只接公司团体订餐。这样不仅可低廉的价格批量采购食材,也能以优质食材取胜,满足顾客“好吃又便宜”的需求。




中式便当




西式便当



日式便当



02


玉子屋坚持每天提供一种便当,统一售价430日元(约23元人民币)


它的全自动煮饭系统可以在1小时内煮好15000份米饭,还有专门的员工配菜、打包,只要顾客在网上或者电话下单,就有只有600名配送员(含兼职)把便当送到顾客手上。



每天要制作和配送13万份的便当,很多人觉得不可思议!但玉子屋有自己的一套完善的机制:配送员每天配送400-600份便当,相当于业界的3-4倍。


任正非说过:钱给多了,不是人才也变成了人才。


而玉子屋恰恰是以雇佣和培养多样化的人才闻名,公司中很少高材生,全都是低学历的年轻人,还提供兼职,不仅提高社会就业率,也能调动配送员的积极性。


玉子屋还鼓励员工“做业界其他公司三倍的工作,赚两倍的酬劳”。所以他们家的员工报酬比当地的行情要高得多。


03


为了增加客户粘性,玉子屋还采纳的是餐具回收制度。


一般中国的外卖都是一次性饭盒,很少外卖小哥会再去回收餐具。


但玉子屋不同,他们配送员每天去客户那里两次,上午将便当送至客人处,下午再去回收餐具。看似增加人力成本,其实暗藏玄机。


这个就关于大数据问题了。比如一件商品,卖出去了必须要做用户反馈,才能得以改进。


日本玉子屋也是这样的,配送员再回收餐具的时候,会仔细确认,当天的就餐情况,包括哪些菜剩余最多,哪些菜最受欢迎等等。


看似多余的反馈,其实是为了预估之后的订单量,也可作为改进菜单的重要依据。因为他们认为,每周见10次客户,没有比这更好的营销方法了。


所以你知道为什么玉子屋的配送员薪酬会比当地行情高了吧?


04


更令人惊讶的是,玉子屋没有专门销售员,从不融资,也不烧钱打广告。在这个外卖盛行的年代,它只赚取5%的利润,可以算是业界良心了!


在日本餐饮行业,玉子屋这么一家传统的企业,竟也能活了长达半个世纪,创造了销售量逐年增长的业绩。


以上就是玉子屋的必胜的运营模式,你学会了吗?


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