北京便当美食联盟

悠久的日本便当文化~~

优品内涵社2022-07-28 14:26:32


爱看日剧动漫的朋友,是不是对日本学生带着便当上学的情景非常熟悉?


在日本,便当是非常普遍的,不仅是学生,公司职员经常带,甚至人们去赏花,旅游也会带着便当。便当文化在日本是一种很有烟火气的存在,每天丈夫上班,孩子上学,妈妈们都要做好便当让亲爱的们带走。



便当文化在日本历史悠久,早已成为日本饮食文化非常重要的一部分。随着经济的发展,甚至演变出了一些特殊的主题便当,例如“铁道便当(駅弁)”便是融入了铁道沿途站点的当地特色食材和饮食文化。


据不完全统计,日本的铁道便当多达4500多种,便当的样式从廉价的饭团到精致且搭配丰富的套餐应有尽有


石狩鲑鱼饭(北海道 札幌车站)

 

武士斗鸡芥末饭(静冈县 修善寺站)

  

峠之釜饭(群马县 横川车站)


这种盛装便当的容器是陶器,吃完还可以作为纪念带回家。

  

好心情便当(岛根县 松江站)


这个便当里居然还有当地的名酒,配上海鲜和车窗外的风景,可以说非常享受了。



2005年7月,日本《食育基本法》正式实施。以家庭、学校、保育所(幼儿园)等为单位,将食育作为一项国民运动在日本普及推广。家庭作为食育重要的一环,家人为孩子准备的便当就不仅仅停留在解决饥饿问题的层面。对于日本的少年儿童而言,携带便当上学也已经成为一种约定俗称的习惯


所谓穿衣吃饭,无非修行


便当中蕴含着非常丰富的文化内涵和教育意义,其中包含的种种细节对孩童的教育产生了深远的影响:


便当文化的一个重要部分就是重视食材选择,这与日本人注重细节的文化传统是一脉相承的。日本由于地处海岛,资源匮乏,在长期的历史发展中形成了节约资源、珍惜资源的良好品质。



通常便当分量有限,很多不了解的人会觉得日本人小气,其实啊经过小编多年实地考察,这只是他们从小养成的节约意识,大自然赐予的东西都不可浪费,浪费是件羞耻的事。所以,日本便当的分量对于很多人来说可能是少了点,但这也正是他们所要求的,正好或者是少一点,宁可少不可多。正如中国那句古话:七分饱、三分寒。这不仅体现在日本饮食教育上,在日本教育里也是随处可见。


  

日本人敬畏土地与自然,对食材的培育过程都有严格要求,这也是日本便当文化的重要内涵之一—尊重自然,敬畏生命


日本是一个高度重视生活品质的国家,妈咪们每次给孩子们做得都真的很走心。日本妈妈们对便当的细致和美观已经不是其他任何一个国家可以媲美的了,不仅要周全考虑孩子每日所需的营养摄入,更重要的是拿在孩子手里的这盒便当直观地见证了妈妈的爱心。

  

日本作家夏目漱石曾把“I love you”翻译成“今晚的月亮很美”,可见日本人对美学的追求与含蓄。一个基本的便当只分为两部分:一半的饭盒装满大米,另一半则是充满了各种辅食,如鸡蛋,蔬菜,肉或鱼。虽然没有特别规定便当的式样,但典型的例子是以4:3:2:1为比例制作的便当。也就是米饭、鱼或肉的做成的主菜、蔬菜、酱菜或甜点的比例为4:3:2:1 。

  

  

日本是世界上最富有创造力的国家之一,他们既尊重传统,又能与时俱进进行创新。在便当中,除了丰富的颜色搭配,不同的造型也足以看出家长们殚精竭虑地将创意融入便当。同时,富有创意的便当也能增进家长与孩子之间的交流,增进孩子与同龄人之间的交流


根据食材的特性,便当被做成不同的造型:



有时候,便当不只是用来吃的,

很多妈妈会通过便当和自己的孩子交流。

当面说不出的话,就放在便当里吧。



孩子出门游玩,妈妈做好便当,当孩子该吃饭时,看到妈妈写着“妈妈也好想去远足呐~”



我们有多久没有和家人一起出门游玩过了呢?



孩子恋爱了,作为妈妈要孩子知道,今天是你初恋的日子哦,要对人家小姑娘好一些。



你还记得你初恋时,爸妈是什么态度么?



有时候,调皮的妈妈还会偷偷地在便当里吐槽你“吃胖啦!”



妈妈总会想尽办法来“嘲讽”她最爱的孩子呢!哈哈~~




嗯?老子是你的奴隶吗?




听见没?长耳朵了吗?




竟敢无视我?!




以牙还牙,加倍奉还!




小子,谈恋爱了没?




这世上女人多得是!



独立也是大多数日本人的良好品质,与西方国家相比,日本文化中的独立更偏向于自律意识。




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