北京便当美食联盟

跟着电视去台湾再度来袭!上次没报上名的,这次可要抓紧了!

泰安第一帮2018-06-15 14:37:58

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泰安7频道(旅游文化频道)节目调整:

19:30《直播泰山》

19:40《直通12345》

20:00《八点开拉》

20:40《老将出马》(先行版)

泰安7频道愿和你一起快乐生活!

泰安电视台








《跟着电视去旅行》



台湾环岛双飞8日游

行程价格:4380元/人

发团日期:4月6日

抢报热线:0538-5891165

报名地址:泰安广电大厦13楼1305室



不少人喜欢吃台湾菜

却不知道每次必点的几道菜里,

都充满了人情和故事,

下面,

就让我们一起来感受一下

台湾味里的人情和老故事!


  一、喜宴中的菜尾


对许多台湾人来说,菜尾是儿时记忆。台湾人早期在自己庭院或附近巷口空地办完喜宴后,会将宾客未用完的剩菜加热而成大杂烩,这种大杂烩就被叫做菜尾。


早年物资缺乏,吃不完的好料绝对不能浪费,办桌业者会将剩菜全倒在同一大锅里,再分给赴宴者带回家加热,足够一家人慢慢享用好几餐。菜尾体现出台湾人惜物重感情的人情味,从而形成特殊的“菜尾文化”。


屏东外海的小琉球有特殊的“菜尾文化”。每当新人结婚前,男方必须煮大锅菜宴请亲朋,虽名为菜尾,却采用新鲜食材,由街坊婆婆妈妈现场烹煮,内容包括猪肉、白菜、扁鱼、香菇、笋丝、鱼板、丸子、木耳、金针等,份量愈多表示男方愈大方。


这种特色美食很像“大杂烩”,男女结婚前,男方必须在迎娶前一、两天煮好菜尾,并分送给亲戚朋友与街坊邻居,份量少说百斤,有时达千斤以上。


尽管名称是菜尾,却非旧年的剩菜残羹,而是结合多种新鲜食材,现煮现吃的传统美食。现在我们去一些地道的台湾菜馆,就会发现菜单上有一道菜叫菜尾,除了传统食材,有的店铺还会加入各种海鲜,味道甚好。


  二、与祭祀相关的客家小炒


客家小炒是台湾的客家女人所发明。英国人爱德尔在《客家人种志略》中断言:客家妇女是中国最优秀的劳动妇女典型……客家民族,是牛奶上的奶酪,这光辉至少有百分之七十,是应该属于客家妇女的。


这菜肴关系着祭祀。客家人祭拜神明准备的“三牲”,大抵是炸过的鸡、猪肉和干鱿鱼,宴请的神明既多,准备的食材就不能寒酸。客家妇女遂将祭拜后吃剩的猪肉切丝,鱿鱼泡软后也切丝,加上自家种的青葱,添入酱油,快火爆炒成咸香下饭的美食。


台湾民间信仰中的祭祀牲礼可粗分为生食、熟食,供奉生食便是关系疏远,熟食则代表关系较熟。据此,客家小炒的前身带着亲切的意思。


这是一道很亲切的家常菜,台湾的客家餐馆都吃得到。客家人自然不会把自家这道专属的菜肴叫“客家小炒”,而且南北称谓不同,南部客家人称“炒鱿鱼”,北部客家人则唤“炒肉”或“小炒”,自然以猪肉为主角。后来客家小炒逐渐演变,各家饭店根据口味选择性地添加豆腐干、芹菜、辣椒、蒜苗、九层塔、虾米等,展现不同的风貌。


台湾客家菜开始受重视是在80年代之后,特别到了选举时,台湾的政治人物纷纷说自己是客家人,喜欢吃客家菜,以博得客家群体的支持。


  三、穷人家的三杯鸡


台湾名菜三杯鸡是台湾宴席上不可或缺的一道菜,有句话叫“不会做三杯鸡的不是正宗台菜馆”,足见三杯鸡在台菜中的地位。


关于三杯鸡的来源,有一个温馨的传说。台湾以前很穷,穷人家的妈妈没有什么可以招待客人的,唯一能用的就是家里养的老母鸡。台湾以前有一个穷妈妈,杀了家里的老母鸡招待客人,因为怕不够香,采来家里院子长的一种叫做“九层塔”的香草做作料,再加进生姜、大蒜、辣椒等调料、放入锅中焖烧。因为家里只有一个女性,又要烧菜又要招呼客人,所以鸡肉很快就烧干了,但没有想到居然更香浓、更好吃,这就是三杯鸡。


三杯鸡的名字其实因为它的调料,现在普遍认为是“一杯酱油、一杯麻油、一杯料酒”,但据说古时三杯鸡并不是这样。传统的做法是一杯酱油、一杯麻油和一杯糖,然后加上姜、九层塔作为调料。


三杯鸡的鸡肉非常入味,干锅的鸡肉口感爽而韧实,调料的混合香气在鸡块中向鼻腔延伸,朴实的做法和味觉体验总能让人回想起曾经的时代。


想要了解更多的台湾文化

那就跟着泰安电视台

《跟着电视去旅行》出发吧

去亲身体验一下!

第一天:泰安- 桃园


泰安广电大厦集合,前往济南遥墙机场,乘坐台湾长荣豪华航班直飞台北桃园国际机场,飞机上享用机餐,落地后导游接机,入住酒店休息。 



第二天:台北-台中




早餐后,前往【士林官邸】(约40分钟)蒋介石、宋美龄故居及有御花园之称的玫瑰花园,该园目前是台北市第一座生态公园,后参观世界四大博物院之一的【故宫博物院】(约90分钟),内藏中华文化五千年之精髓并随着先人智能回溯历史。前去【国父纪念馆】(约60分钟)。后前往信义商圈-参观【101摩天大楼】(登顶,约60分钟)。晚餐后前往台中入住。


【士林官邸】


台北【故宫博物院】


【国父纪念馆】


【101摩天大楼】

第三天:台中-南投



早餐后,乘车前往南投县,参观台湾最大、气势宏伟的【中台禅寺】(60分钟),午餐后,参观乘车前往台湾八景之一的【日月潭风景区】(约90分钟),它是全台湾最大的淡水湖。后因湖为光华岛所隔,南形如月弧,北形如日轮,故名日月潭。搭船游湖参观日月潭周边景点玄光寺,晚餐后入住酒店休息。


【中台禅寺】


【日月潭风景区】

第四天:南投-高雄




早餐后,前往文明遐迩的【阿里山森林游乐区】(约120分钟),搭环保车入园后步行享受森林浴,游览【阿里山神木车站】【三代木】等景点 (※ 若逢豪雨等其它不可抗力之因素导致无法上山,为顾及各贵宾安全我社保有调整行程权利)。后前往台湾第二大城-高雄市,游览【驳二艺术特区】(约30分钟),晚餐后夜游著名的光华夜市或六合夜市,感受台湾民众特色的夜生活,夜市餐自理。入住酒店休息。


【阿里山森林游乐区】


【驳二艺术特区】

第五天:高雄-台东   



早餐后经南回公路转往台湾最南端的海滨旅游渡假胜地【垦丁】,前往游览台湾最南端二个岬角之一的【猫鼻头】,地形位置正临台湾海峡与巴士海峡交会处,后参观【龙磐公园】(约40分钟)风景区内草原植物遍布,放眼望去辽阔的绿色景观,加上其旁湛蓝的太平海洋风光,海天一色,令人心旷神怡。晚餐后前往台东知本晚在酒店可享受温泉(自备泳衣、泳帽)。

【垦丁】

第六天:台东-花莲  



早餐后,沿着【花东纵谷线】长达158公里的绿色走廊,尽是一片绿意和绵延的秀丽山脉,除了田园景观富于变化之外,纵谷内到处都充满果园、茶园、稻田、牧场等景点。途径【伯朗大道】一望无尽的乡间小道消失在层层叠叠的山脉,没有电线竿阻碍视线,只有一片稻海绵延不绝、随风摇曳,这迷人的景色成为了知名咖啡的取景地点,故这条乡间小路,被称为「伯朗大道」。午餐体验台湾特色【池上便当】池上饭包的历史,至今已七十年!二次大战前后,花东铁路要八小时车程,旅客需自备食物充飢,为体贴出外人的辛苦,先辈开始制作饭包在月台叫卖。七十年池上饭包老店就是以关怀出外人的精神传承。「饭包是做给出外人吃的,一定要用心做。」后抵达花莲后前往【瑞穗牧场】位于台湾花莲县瑞穗乡内的开放式休闲牧场,以放牧乳牛、生产乳制品而闻名。牧场上的水皆来自中央山脉的干净水源,因此牧草肥美,空气清新。抵达花莲后参观著名的【太鲁阁国家风景区】(约60分钟),太鲁阁国家公园座落于花莲、台中及南投三县。其范围以立雾溪峡谷、东西横贯公路沿线及其外围山区为主,包括合欢群峰、奇莱连峰、南湖中央尖山连峰、清水断崖、立雾溪流域及三栈溪流域等,全部面积共计九万二千公顷。沿途欣赏石灰岩及大理石结构的峡谷地形,晚餐后住酒店。


【花东纵谷线】


【伯朗大道】


【池上便当】


【瑞穗牧场】


【太鲁阁国家风景区】

第七天:花莲-台北 



早餐后,乘苏澳段小火车前往苏澳新,之后前往参观【野柳地质公园】(约60分钟)它是整个北海岸造型最突出的岬角,突出大约1700公尺。其因波浪侵蚀造就了【女王头】、【烛台石】、【姜石】、【蜂窝石】、【豆腐石】等各种奇特景观。前往台北【夜市】它是台北地区知名夜市之一, 在夜市里可以尝到全国各地的美味小吃,都可欣赏购买喔,夜市餐自理。 


【野柳地质公园】


【台北夜市】


第八天:桃园-泰安



早餐后,早餐后搭车前往游览博爱特区,您可看见台湾最高领导中心的办公室、台北市重要地标-两厅院、中国式建筑的自由广场【中正纪念堂】台北府城门古迹,晚乘长荣航空大型客机返济南,从济南乘坐大巴返回泰安,结束愉快旅程!


【中正纪念堂】

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行程价格:4380元/人

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