北京便当美食联盟

东方快车上,比谋杀案更迷人的还有那些餐车美食

举个栗子品牌实验室2018-06-06 14:27:27






东方快车奔驰着

大侦探波洛和大富翁雷切特

坐在餐车里

吃着一块栗子蛋糕

谁也没想到这块蛋糕是

雷切特的最后一餐


餐点精致

餐车的内饰华美而舒适

没有拥挤的人群,更没有

“花生、瓜子、矿泉水……”的叫卖声




东方快车的传奇

不只是谋杀案

更是一场豪华列车美食传奇



这列豪华火车开创了餐车美食的先河

天花板上绘着希腊神像的精美图案

悬挂着晶莹剔透的水晶吊灯

每个餐桌上都码放着耀眼的银质餐具

旅客坐在这里用餐

欣赏窗外迷人的风光

品尝着纯正的鱼子酱甜点各式奶酪

整个旅程可谓豪华而奢侈



餐点到了,令人大动手指的顶级晚宴菜单来了:牡蛎,意大利酱汤,野鸡、城堡苹果炖牛肉,沙拉,奶油巧克力,各式甜点。它并不止是在运营一趟火车而已,更是要让乘客们在这里享受到神采飞扬的高级社交。


东方快车谋杀案日剧版


游戏版的餐车场景也制作精美


在《东方快车谋杀案》任何一个版本中都离不开餐车。从一开始乘客之间的社交到波洛对12个人谈话,一直在餐车里进行。餐车即高级社交场所,这个传统一直延续到如今的欧美列车上。




 欧美的老派餐车里仍然有着迷人的社交 





火车餐早已不是只为了在旅途中果腹那么简单了。在美国的Coast Starlight海岸星光号上,点菜上菜用餐都是标准的西式正餐流程。人们看着窗外的大海、城市等风光掠过,在餐车中享受着美食。



大部分欧洲的餐车大多是以休闲和社交为主。两个老熟人久违不见面,今天碰巧路上遇到,那就去隔壁咖啡馆喝上一杯聊聊天。咖啡卖30块钱一杯,单说咖啡很贵,但是聊天的气氛和场合很好,确实值30块钱。欧洲之星的餐车里根本就没有像样的餐桌和座位,大多数都是站立设置。



德国ICE火车餐


德国人的厨艺向来只有被吐槽的命,即便他们的厨房多么得精益求精,食材用量多么得精细考究,但被送上餐桌的食物难免单调乏味,无法制造出夺人好感的惊喜。当食肆被搬上火车,德国人却给了乘客一个莫大的欣慰和惊喜。德国火车上有推小车卖咖啡、面包、三明治的,但如果想吃热菜,就要前往专门的餐车。



法国TGV火车餐


法餐不仅对味觉很是考究,也对食物的摆盘很是在乎,而这一食肆规则,也同样被搬上了火车。在法国列车上,会有一个穿着红背心、态度相当谦和的服务人员推着餐车进行售卖,这个餐车的容量和飞机上的手推车有的一拼。



瑞士冰川快车餐


在具有浪漫气氛的餐车就餐,可以说是冰川快车独具的魅力之一。列车菜单很贴心地准备了中文版,从前菜到主菜再到提拉米苏、各种奶酪,其实具体吃了什么已经不重要,光是望向窗外,就够心满意足了。



英国欧洲之星列车餐


连接伦敦和巴黎的“欧洲之星”列车,从一开始就被人们赋予了重望。欧洲之星的美食旅程从登车的那一刻开始,在标准车厢,自助餐吧提供的各式食物、饮料和小食全来自英国最受欢迎的维特罗斯超市。




在豪华商务车厢,将会在火车上享用精致的三道式佳肴,其菜谱更是由欧洲之星餐饮总监——米其林星级大厨Raymond Blanc OBE专门设计,由鹅肝、可丽饼和马卡龙到炸鱼薯条、布丁和烤牛,巴黎和伦敦的旅程从舌尖开始。



 以日本为代表的铁路便当将小清新做到极致 





台铁便当


台湾人常常坐火车出行,吃便当已经变成一种习惯了。深受日本文化影响,火车便当也不例外,木盒子,小清新的味道。



在台湾台东县池上乡,有全台最著名的水稻大米——池上米。列车经过池上,站台上贩卖的就是台湾最有名的池上便当。醇香的米饭也造就了池上便当的声名远扬。



起初,一对夫妇在池上火车站贩卖番薯饼,而后改卖月桃叶包饭团,再之后就出现了池上便当,这份便当文化也一直被保留至今。醇香的米饭用木盒装盛,搭配简单的卤肉、黄菜头、烤肉干、瘦肉片和虾饼、梅子,一份简单的盒饭其实并不简单。



日本铁路便当


日本的火车便当,大概起源于1885年。最初的火车便当极其简单,只是撒了芝麻和盐的两个饭团外加腌萝卜,用竹叶简单包裹着出售。今天,日本的火车便当变成了美食,还是一种文化。日本便当的出彩度在全球范围内是无人可及的,其主要原因就在于,日本每个地方都擅长用自己当地的特产来制作铁道便当。



山形县米泽站出品的牛肉盖浇饭,选用的就是当地肉质鲜嫩的牛肉和高质量大米;又如石川县金泽站出品的超大寿司饭,选用富山湾产的新鲜鳟鱼,吃起来就是享受;还有兵库县姬路站出品的春膳,格子型便当摆盘,看起来就很“日本”。而在冬季限定列车上,还有火炉供给旅客自行烤鱿鱼,好吃又好玩的旅行在火车上就能体验。


日本寝台列车


这是一列有着东方快车豪华遗风的列车,历史可以追溯至1900年。这部豪华列车第一节及最后一节则是景观车厢,大片的落地窗,让游客可以饱览沿途的森林、田园、海边等大自然美妙风景,春季至秋季周游北海道和东北地区。



除了住得舒服,豪华寝台列车的餐点当然也不马虎。用餐车厢里提供的美食是著名的日本料理人中村胜宏,他曾在1979年于巴黎的一家不知名的小餐厅获得了米其林一星,成为了第一个米其林星级的日本厨师。



韩国列车餐


其实在韩国,火车便当的内容还是挺丰富的。紫菜包饭,泡菜便当,应有尽有。很多套餐和国内的还是有些类似,用的是盒饭+菜的形式。有趣的是,韩国的列车上,还会卖煮熟的鸡蛋!这种鸡蛋装在红色的网格尼龙袋里出售。因为20多年前的韩国并不富裕,很多人也吃不上零食,而坐火车的时间又很长,因此煮鸡蛋可是绝好的食物!



 在异域列车与美食有一次艳遇 





泰国列车餐


泰国的物价大概是旅行的最大亮点,这一点也体现在火车餐的菜单上,丰富的菜品、足够的分量,标价却并不高。晚餐菜品非常丰富,包括了海鲜、肉类和各种蔬菜,伴着甜甜辣辣的特制酱料,吃下去刚刚好。



印度佛教圣地游专列餐


印度有一列火车,它的行驶线路颇具宗教信仰,名为“印度佛教圣地游”,从首都新德里出发,沿途逐站介绍佛陀释迦牟尼的出生、出家、悟道、讲经、涅槃的一生,整个行程被称作释迦牟尼大涅槃之行。佛教与素食有天然联系,因此乘车的旅客需要事先填写是素食还是非素食。



列车在晚上8点准时启程,侍者会端上一只点心盒,里面有三明治、饼干和印度奶酪甜点。9点,侍者会送上一碗汤和一些零食。随后,才是主食送上,一个大盘子,里面四五只用锡纸包着的碗碟——咖喱鸡、炒饭、沙拉、烙饼,一桌典型的印度套餐丰盛且量足。主菜之后,是各种水果和饮料甜点。



 火车和站台承载美食的地方 





美食作家殳俏在《贪食纪》写道

德国火车站的站台上

小贩把食物递给你的那一瞬间

会变得无比羞涩


俄罗斯火车站,不等列车进站

小贩们早已经把最拿手的食品

铺在了粗毛毯上了





在我们的绿皮火车上

没有华丽丽的栗子蛋糕

没有天鹅绒的舒适沙发

但听到

花生、瓜子、矿泉水,

方便面、八宝粥……

看到小火腿加泡面的CP组合

也会感到特别亲切呢?




 ▽▽▽


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