北京便当美食联盟

美食残酷战:台湾铁路便当VS大陆动车盒饭

天津珑著2018-09-08 17:55:20

/  台湾铁路便当 VS 大陆动车盒饭  /

台湾的铁路四通八达,不管你想去台湾的哪里地方,只要坐上高铁就能到达。在奔波的旅途中,难免无聊嘴馋肚子饿。如果在大陆的动车上,小编一定会让自己忍一忍,但是台湾便当的独特做法,连当地人都声称坐上了高铁,怎么能不吃便当呢?


大陆动车上的盒饭,用塑料膜包装,小编舍不得这个钱呐!

台湾铁路便当(并不在高铁上买,而是在铁路站内专门的便当店,可拿到高铁上吃),不只是能填饱肚子,更是台湾铁路的文化。




台湾铁路便当是台湾人童年的回忆

据说从台湾光复后的那段时间,台北至高雄的火车车程需要10小时,来往旅客需要自备食物充饥,而当时老一辈台湾人会在车站前卖番薯饼给旅客,后来开始制作饭盒。


最早的铁路便当以排骨为主,用铁盒装着,盒盖上是台铁的“工”字型标识,装有一块炸排骨,或卤鸡腿、半个卤蛋、一片香肠,一点咸菜,由列车员在车厢上叫卖。


早期的铁盒便当,颜值杠杠滴

早期的铁盒便当用完后可以回收循环利用,但因回收率不高(估计是乘客想留念),所以成本太高,改成了纸盒或竹片作为包装。


纸盒便当

竹片便当

后来,随着铁路的高速发展,铁路旅途的时间大大减少,台铁上的便当叫卖逐渐减少,改为月台叫卖或车站窗口售卖。


台湾铁路便当文化

60年来,台湾铁路便当承载了一代人的饮食文化和记忆。


台湾铁路便当中的大家族

1.阿里山奋起湖便当

奋起湖不是一个湖,其实是一个便当店,不对,是铁路便当很知名的地方。


奋起湖曾是阿里山森林铁道的中继站,蒸汽时代火车必须停留于此转换车头,让旅客在这里稍作休息。

于是,奋起湖就成了台湾最有名的铁路便当之一,享有“便当王国”的称号,甚至有这样的流传“没吃过奋起湖便当,仿佛没到过阿里山”。

便当价格从80到200新台币不等。


2.台东池上便当

池上便当也叫池上饭包,初期的池上饭包是以月桃叶包装,配菜有卤肉、黄菜头、烤肉干、猪肝、瘦肉片、一小块蛋饼、小虾和面粉油炸成的炸虾饼及梅子。


有一次阿嬷在月台叫卖,恰巧被一位商人看到,用日本人管用的木盒装上阿嬷的饭团,成了现在的池上便当。

现在的池上便当有三大特点:

第一,必须用池上米(池上以生产贡米而文明)。

第二,必须用木盒装(透气又环保的白杨木)。

第三,干式便当(白杨木能吸到饭菜中的一部分油和水分,保持米的弹性)。


目前台铁池上站月台贩售的便当都是全美行的。池上的饭包文化故事馆由悟饕经营。


池上便当,是自由行旅客最爱的铁路便当。

但是火车在池上站仅停靠1-2分钟,所以经过池上站时要提前准备好零钱,走到车门口,等火车一停稳就冲下去买(想想就很刺激有木有)。


便当价格从70到100新台币不等。 


3.花莲车站美食

「便当…好呷ㄟ便当…便当…好呷ㄟ便当…」月台上响起嘹亮的叫卖便当声,是许多老一辈朋友们,搭火车不可抹灭的记忆。


卤蛋、青菜和肉片,在过去那个年代,这样的菜色是奢华,然而相对这个年代而言,却是难能可贵的古早滋味。


花莲火车站前的花莲怀旧铁路便当,卖的不仅是传统好味道,还有那份怀旧浓情,旅人打开美味的同时,也满足过去的怀念情感。


4.福隆铁路便当

台湾几大便当店,东有池上,南有奋起湖,而东北面最有名的时福隆便当了。其实福隆便当最早的服务对象是在福隆从事休闲海钓的钓客,后来才渐渐变成火车上贩卖。


福隆有名的便当品牌是乡野、发记、福新等。到底哪家才是福隆便当的始祖已经无从考证,但是寻一份喜欢的口味的便当,顺便感受台湾的便当文化,没什么不好。


便当价格60到100新台币。


5.七堵铁路便当

七堵是铁路便当的后起之秀。


在2012年台铁便当比赛中,七堵的排骨便当胜出!原定今后全台的排骨便当都采用七堵的作法,来统一台铁排骨便当的口味。后来由于民众反对,统一口味的做法只能作罢。


便当价格约新台币80元。


铁路便当哪里买

聊了那么久让人垂涎欲滴的铁路便当,但还是有点糊涂,不知道该去哪里买呢?


除了奋起湖、池上和福隆可以在月台或车站购买以外,台铁在松山、台北、板桥、台中、新左营、高雄、桃园、新竹、嘉义、南沙仑等站都有专门的窗口售卖。


每盒价钱在新台币60-100元不等,品种很丰富,排骨、卤肉、鸡腿,还有素食便当。

台北车站,每天中午一到午餐时间,台铁便当的店铺前就会排起长长的队,不少人并不是旅客,而是专门来买便当的。

怀念就是好味道,这就是台湾共同的记忆。


各位珑著的粉丝们,如果有机会去台湾一定要尝一尝台铁便当哦!


本文内容来源于网络,不代表项目观点。

Copyright © 北京便当美食联盟@2017