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40种台湾经典美食

上海酷旅传媒王琪2018-05-18 10:38:03




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40种台湾经典美食

转摘自 台湾岛旅游网


40种台湾经典美食

台湾有着“美食王国”的美称,所以到台湾旅游的吃货们,一定是走到哪吃到哪的节奏。其实现在的台湾食品,已经非常多元化,台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韩式料理,或是传统小吃、地方特产美食,多种多样。那么到台湾后,我们哪些是一定要尝的美食呢?

1.卤肉饭

没有吃过卤肉饭等于没到过台湾旅游一样,一碗卤肉饭就能代表台湾。在台湾北部,卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理,有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内,与焢肉饭不同,而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

推荐金峰卤肉饭


2.牛肉面

台湾的牛肉面享誉全球,各种牛肉面店家使出看家本领,为的就是让大家尝到自家最美味的牛肉面。林东方的牛肉面很有嚼劲儿,用药草汤熬制而成,经久不衰。另外这家街边餐馆的秘密武器就是在最后加入家庭自制的辣椒黄油块。

推荐林东芳牛肉面


3.蚵仔煎

蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类,又名牡蛎,也叫作蚝。在台湾,蚵仔的吃法很多,而蚵仔煎就是具有特色风味的一种,它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上,再撒上清洗好了的蚵仔,打上一个蛋,与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎,再配上酱料,趁热品尝,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎。蚵仔煎还曾被选为代表台湾岛的最佳小吃哦,可见它在台湾人心中的重要地位。

推荐:赖记鸡蛋蚵仔煎


4.珍珠奶茶

珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶。是将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾非常普遍的一种茶类饮品,喝珍珠奶茶一定要品尝里面的珍珠,Q弹Q弹的~

推荐:春水堂(珍珠奶茶鼻祖)


5.虱目鱼


虱目鱼以平易近人的价格和柔嫩的鱼肉占据着台湾人民的内心,新鲜而又美味,高雄还有专门的虱目鱼文化节喔,可见该鱼与台湾民众生活的紧密度。

推荐:小隐私厨


6.担仔面

据说担仔面来源于渔民在捕鱼季间歇期的无心插柳,后来由于卖的太好了,老板就专心卖面了。另外还有因为担仔面太好吃,有位仁兄一下子吃了18碗,估计一周都不用吃东西了。


推荐:度小月担仔面


7.生煎包

跟上海的生煎包大不同,台湾的生煎包个儿更大,味道也不一样喔!

推荐:高记生煎包


8.割包


这个可以直接理解成台湾的汉堡包,或者也可以说是台版的肉夹馍。一口咬下去,能吃到各种不同的味道,唇齿留香的感觉还是很不错哒。

推荐:蓝家割包


9.铁蛋

为啥叫铁蛋?还不是因为不好咬。铁蛋由鹌鹑蛋制作而成,在台湾当地是一种非常受欢迎的食品。每颗铁蛋制作都要经过几天反复卤制,然后才有那个嚼劲儿!


推荐:阿婆铁蛋


10.凤梨酥

台湾圣经般的伴手礼,首当其冲的就是凤梨酥。能够用自然生长而成的土凤梨,加上蔗糖、麦芽糖制作而成的真实天然的美味,那就是微热山丘的凤梨酥了。口感细腻润滑,绝对是凤梨酥里面最佳明星。

推荐:微热山丘


11.甜不辣

甜口儿的甜不辣有着Q弹的嚼劲儿,成为台湾本地人最喜欢的食物之一。一般来说,吃完甜不辣,还可以管老板要点儿汤,那种美味真得自己亲自尝一下咯。

推荐: 赛门甜不辣


12.肉圆

说肉圆是巨型饺子最贴切不过。据说肉圆是在物资缺乏时期被生产出来的一种食品,之前只有在春节的时候才会上桌呢!

推荐阿璋肉圆(去彰化一定要吃哦)


13.盐酥鸡


豪大大鸡排已经名声在外,而除了鸡排之外,还有一种超赞的食品就是盐酥鸡了。在台湾的大街小巷,所处可以看到卖盐酥鸡的店铺。

推荐:老牌师园盐酥鸡


14.葱抓饼

师大夜市的葱抓饼盛名已久,要说跟大陆的区别,就是没有大陆这般油腻,香脆而不腻,一定要吃刚出炉的,味道超赞!

推荐:师大夜市


15.蚵仔面线

这四个字以台语发音读出来:“藕阿蜜sua”,是不是挺有感觉的,嘿嘿。一碗正宗的蚵仔面线应该有风味浓郁的汤底、细细的面线以及唇齿留香的蚵。

推荐:阿宗面线


16.臭豆腐

臭豆腐的美味就在于那个“臭”,把鼻子堵住吃倒是也可以,就是有点儿暴殄天物啊,那还不如直接在家吃个炒豆腐啦。怕臭的盆友,先深吸一口气,之后尽情享受“臭”带来的愉悦,记住,越臭,越香!

推荐:林家臭豆腐


17.地瓜粥

在台湾土生土长的地瓜一般是用来做粥,所以你可能会看到许多本地人常会喝一些地瓜粥这种东东。

推荐:欣叶台菜


18.刨冰

台湾的刨冰绝对的真材实料,冰品都是用新鲜水果制作而成,比如点一份芒果冰,你可品尝到超好吃的芒果切片,果汁还有牛奶;光看上去就馋的要流口水了……

推荐:思慕昔(国内也有了哦)


19.胡椒饼

饶河夜市不得不尝的美食,排队的人超级多,记住如果排队了,那就一次多买点儿,过了这村儿没这店儿。要是觉得买少了,您就得从头儿再排了,而且排队时间令人发指。

推荐:福州胡椒饼


20.小笼包

到台湾吃鼎泰丰小笼包倒是成了许多人必须要做的一件事情,那一口一个唇齿留香的小笼包让真是让人欲罢不能,即使要吃上一口需要排几个小时的队作为代价。

推荐:鼎泰丰


21.鱼丸

纯手工制作的鱼丸汤里的鱼丸Q弹Q弹,咬下一口,嘴里溢满浓浓的汤汁,非常好吃。在台北开了70多年的佳兴鱼丸店,以他家又Q又鲜美的鱼丸著称。

推荐:佳兴鱼丸


22.药炖排骨

用中药熬制的排骨汤完全吸收了排骨和药草的精华,真是大补之物。尤其在台湾湿冷的节气中,来上这么一碗药炖排骨真是极好极好的!

推荐:陈董药炖排骨


23.鸭肉

鸭肉在台湾的热衷程度远远超过鸡肉(估计是收到当年南京的影响),其经过秘方研制而成的鸭肉,肉质鲜美、细致滑嫩,味道浓郁,让人回味无穷,高朋满座的老店,晚去一小会,就真的是只有羡慕别人的份啦!

荐:鸭肉珍


24.鼎边趖


所谓“趖”,为闽南语词汇,原义为蠕动、游动,在此即指米浆沿鼎边翻滚的动作。成形的“趖”,风干后剪成块状。烹煮时,时常搭配虾仁羹、肉羹等煮成汤食,亦可搭配其他食材,包括金针菇、香菇、鱿鱼、丁香、竹笋、金勾虾、高丽菜、蒜头酥、芹菜等配料。

推荐:百年吴家鼎边趖


25.大肠包小肠

台湾的黑猪肉香肠单吃就足以让人流口水,实在是太,好,吃,了!在各大夜市中,单买烤猪肉肠其实就可以,不过这样真的不是太台湾。来到台湾,就一定要品尝最台湾的大肠包小肠。大肠包小肠是一个类似热狗,比较不同的就是大肠包小肠用糯米替代了外面的面包。

推荐:官芝霖


26.麻糬

这种糯米球状物像棉花糖一样软软的,里面装了甜甜的或咸咸的馅料。最传统的麻糬里面是红豆馅外面则用花生粉制成。不过近些年,许多新品种的馅料慢慢出现,比如说草莓、芝麻和绿茶等等其他口味。

推荐:不老客家传统麻糬


27.灯笼卤味

喜欢吃卤味的人看到盛满卤味的货架,估计是走不动了。这里有常见的脆肠、鸭舌、鸡胗、鸡翅、鸡脚、鸡脖,还有很难见到的鸭心哦。

推荐:灯笼卤味


28.太阳饼

太阳饼,是一种甜馅薄饼,一般内馅是麦芽糖,是源起于台湾台中市的点心。太阳饼的内馅麦芽糖相当甜,多半为直接食用配浓茶之茶点,饼皮酥而易碎,食用时容易掉落饼屑,所以有不少人会置饼于碗内,冲泡热开水,呈粥样食用。

推荐:台中太阳堂老店


29.筒仔米糕

筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃,与油饭、米糕类似,但却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成,口味浓郁。

推荐:大桥头老牌筒仔米糕


30.烧饼夹油条

到台湾怎能不尝尝在地古早味?去台湾最有名的早点铺子阜杭豆浆来一顿完美的早餐吧!点一份豆浆再来一份烧饼加油条就可以成为一顿美味早餐的样本啦!

推荐:阜杭豆浆


31.猪血米糕

猪血米糕是使用糯米和猪血所做成的一种台湾传统米食糕点,猪血糕分为蒸、煮、炸、卤等烹调方式,最受欢迎的方式为将蒸熟之猪血糕在其外裹上一层店家的特调酱汁及厚厚的花生粉与香菜,是一道台湾味十足的小吃。在NBA效力的篮球明星林书豪最喜欢吃的小吃就是猪血米糕哦。

推荐:小李猪血米糕


32.三杯鸡

三杯鸡里有三种原料,一小杯米酒、一小杯油和一小杯调料。之后再来点儿新鲜的罗勒、辣椒和大蒜,这个无与伦比的台菜就算做成了。

推荐:欣叶台菜


33.阿给

“阿给”是日本语“油炸豆腐皮”的音译简称。阿给的做法是将油豆腐的中间挖空,然后填充炒过的冬粉、浸泡过卤汁,以鱼浆封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。

推荐:淡水文化阿给


34.粄条

将米磨制成米浆,浇灌于平底锅皿平均铺放,再将平底锅皿置放于蒸笼内蒸熟,形成一洁白之薄膜般晶莹剔透米副食成品,切成细长条即是粄条;佐以甜面酱、辣酱、蒜汁、虾米、猪鸡肉丝佐食,清香可口营养,易于消化,老少咸宜。


推荐:林家粄条店


35.豪大大鸡排

台湾人对炸鸡真的是情有独钟,曾经有报导台湾人一天就会消费掉25万块炸鸡!估计现在能上30万了吧!台湾超大鸡排的始祖是豪大大鸡排,尽管现在大陆也有不少分店,但是到了台湾一定要品尝正宗的,且只要60NT(约12元)!

推荐:豪大大鸡排


36.花枝羹

花枝羹的原料以花枝(乌鱼)或鱿鱼为主,常见的有花枝切块,加勾芡形成稠汤,再加腌笋块或笋丝、香菇丝、木耳、虾米、豆芽、蛋花,加沙茶、九层塔、乌醋、酱油、芥末即可,是一种传统的台湾食物。

推荐:逢甲夜市


37.爱玉冰

酸酸甜甜、冰冰凉凉的爱玉冰是台湾人最喜欢的冰品,夏天大大一碗吃下来,可真够人回味的。好吃的爱玉冰主要在于爱玉子的质量,夏季以台东质量最好,到了大约10月份准备入冬时,则以阿里山一带的爱玉子口感最佳。

推荐:师大夜市


38.润饼

每一个台湾家庭都有其独特的润饼配方,春节期间,每个家庭都会围坐桌前一起做润饼,每位成员都会选择自己的口味制作一个属于自己的润饼。

推荐:欣叶台菜


39.鸡翅包饭


高雄瑞丰夜市有一家自创小吃——鸡翅包饭,把鸡翅去骨之后加上麻油炒饭,再以炭火烘烤,光是一天就能卖上四、五百只。摊位前大排长龙,饱满的鸡翅在炭火上烤的吱吱作响,焦黄飘香,鲜嫩的鸡翅去骨之后,里头塞进这浓郁的麻油炒饭,再刷上特制酱汁,翻面火烤,咬下这一口,这扎实口感让人吮指回味。

推荐:瑞丰夜市


40.台铁便当

“便当”一词源自日语,相当于大陆的“盒饭”。但这里的盒饭可不同于我们认知的盒饭(种类丰富且新鲜美味),在这里仅需十几软妹币就可以吃到一份不错的便当,小编认为池上便当是台铁便当中最受吃货欢迎的。所以推荐吃货们路过池上一定要尝尝!切记要提前一天预定才能尝到池上便当(电话是089862270),而且火车就停两分钟。

推荐:池上便当









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