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同样是铁路盒饭,台湾铁路画风完全不同!

最台湾印象2018-10-07 08:56:32

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都说台湾铁路的便当非常好吃,一直也没啥了解,那么今天就给大家好好好介绍一下,去台湾做台铁吃的都是些什么东东!


铁路便当的由来


早期铁路列车还是蒸汽火车头的时代,行车时间久,对长途旅客而言,如何在火车上解决民生问题是一件重要的事,随之产生了铁路便当。60多年来,铁路便当又记录下怎样的故事呢?




最早铁路便当以排骨便当为主,用铁盒装着,盒盖上是台铁的"工"字型标示,装有一块炸排骨、或卤鸡腿、半个卤蛋、一片香肠,一点咸菜。由列车服务人员在车厢上巡回叫卖。


铁路便当的发展


早期的铁盒装便当食用完毕后要回收清洗,但因回收率不佳(乘客会将铁盒带走纪念)成本过高。

  

 

随着铁路电气化发展,铁路旅程时间缩短,台铁上贩卖便当也逐渐减少,改为月台叫卖或车站窗口售卖。而包装也由从前的铁盒变成了竹片或纸盒包装。


1、奋起湖铁路便当


奋起湖不是湖哦,因其三面环山,中间低平,形如畚箕,云雾环拥如湖,故旧称畚箕湖,后改为奋起湖。阿里山森林铁路建成后,奋起湖车站是最大的中继站。早年蒸汽火车时代,火车必须在此停留换车头,于是旅客都会在此稍事休息。因此造就了奋起湖独特的火车便当文化,奋起湖还因此获得“便当王国”的美称。当地甚至流行着一句口语“没吃过奋起湖便当,仿佛没到过阿里山”。



如今奋起湖便当因为竞争激烈菜色也越做越丰富,并且充满商业理念。包装除了古早味的铁盒外,还有桧木盒与木片盒。便当价格从80台币至200多台币不等,朋友们不妨先观赏,再挑选自己喜爱的类型。


2、池上铁路便当


池上便当也叫池上饭包,初期的池上饭包是以月桃叶包装,配菜有卤肉、黄菜头、烤肉干、猪肝、瘦肉片、一小块蛋饼、小虾和面粉油炸成的炸虾饼及梅子,售价为1.5元。


有一次阿嬷在月台叫卖。恰巧被一个生意人看到,他灵机一动,用日本人惯用的木盒装上阿婆的饭团,就成为当时火车上的一种干粮,并逐渐演变成现在的池上便当。

  


  现在的池上便当有三大特点:第一,必须是使用池上米。池上的自然环境非常适合稻米生长,池上乡很早就以生产贡米而闻名;第二,用木盒盛装。池上便当选用的是从印尼进口的白杨木饭盒。木盒子有很好的透气性也更环保;第三,干式便当。盛装饭菜的白杨木可以吸掉饭菜中一部分油和水分,使米饭保持弹性。


  

池上便当,是自由行游客最爱的铁路便当了。但是火车在池上站仅停靠1-2分钟。所以经过池上站时要提前准备好零钱、移到车门口,等火车停稳后第一时间冲下去买。当然这一幕也成为大家津津乐道的便当购买经历了。也许在体验过生死时速后,便当吃起来也更美味吧。



如今池上便当有炸猪排饭、卤肉饭、鸡腿饭以及全素等好几种口味。价格从新台币70至100多元/份不等。然「全美行」便当的月台零售已改为提前一天电话预约,送到车厢口。或前往便当店品尝(池上乡中正路1号)。


3、福隆铁路便当


台湾几大便当产地,东有池上,南有奋起湖,而东北角最著名的就是福隆便当了。其实福隆便当最早的服务对象是在福隆从事休闲海钓的钓客,后来才渐渐变成在火车上贩售。

  

福隆便当的价格也很亲民,新台币60-100元/份。


4、七堵铁路便当


七堵是铁路便当的后起之秀。台铁有:台北、台中、高雄、花莲与七堵五个餐厅与车勤部供应便当,作法各有不同。在2012年台铁便当比赛中,七堵的排骨便当胜出!原定今后全台的排骨便当都采用七堵的作法,来统一台铁排骨便当的口味。然后来由于民众反对,统一口味的做法只能作罢。所以大家有机会一定要试试古早味的七堵排骨便当。



每份约新台币80元。

 

铁路便当哪里买


除了奋起湖、池上和福隆可以在月台或车站购买以外,台铁在松山、台北、板桥、台中、新左营、高雄、桃园、新竹、嘉义、南沙仑等站都有专门的窗口售卖。每盒价钱在新台币60-100元不等,品种很丰富,排骨、卤肉、鸡腿,还有新推出的两款素食、以及限量供应的北海道特色便当、原住民风的特“蔬”等。外形除了常见的方形、还有圆形和八角形和不同主题的纪念版。




台北车站,每天中午一到午餐时间,台铁便当的店铺前就会排起长长的队,不少人并不是旅客,而是专门来买便当的。足见小小一份铁路便当承载了多少台湾人饮食文化与记忆!



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