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儿童美食 秋游去啦!日本妈妈的爱心便当

gh_5fdabc40e9262021-01-12 14:38:36

终于到了秋高气爽的季节,孩子们开始期待着到草地上自由自在地奔跑!期待着划着小船听小鸟欢唱!期待着搭个帐篷躲猫猫!每当这个时候妈妈总是会想着做些什么方便携带又营养的食物,在孩子玩累的时候,还是可以品尝到“妈妈的味道”。


日剧《她们的阶级》里有一段情节是描述学校组织郊游,妈妈们都为孩子们准备了便当,精致美味又营养!很多妈妈会有学习的欲望,但总是会被一些不知如何使用的日式调料和高难度的卡通造型难倒。
就在今天《料理妈妈》邀请来一位日本妈妈来为大家介绍几款十分接地气的容易上手又营养的日式便当!保证大家一学就会!
洁是一位美丽的上海女生,之前从事着日语翻译的工作,婚后随先生在日本定居了下来,有两位帅得不要不要的儿子,日本的学校规定妈妈每周有3天时间要给孩子准备便当,在学校紧张学习的同时还能吃到“妈妈的味道”对孩子是一种多大的鼓励和支持!小编认为这是一种很用心的安排!洁也是入乡随俗,努力学习便当的制作,快来看看她的接地气便当。
秋刀鱼新干线便当
主菜— 秋刀鱼
材料:
秋刀鱼半条、小麦粉适量 、生姜少许 、日本酱油少许、色拉油1/2小勺 、白芝麻少许 、
A: 砂糖1小勺 、水1小勺 、日本酱油1/2大勺
做法:
①生姜磨成泥,加少许日本酱油,放入秋刀鱼腌制5分钟左右
②将秋刀鱼切成5等分,用厨房纸巾擦干水分后在两面均匀撒上小麦粉
③平底锅倒入色拉油,将秋刀鱼一面煎熟后翻身将另一面也煎熟
④调小火倒入调味料A,盖上锅盖至调味料完全被鱼块吸收后撒上白芝麻
副菜— 芦笋火腿、苹果兔宝宝
芦笋火腿材料:
芦笋4根、火腿片2片 、盐少许
芦笋火腿做法:
①芦笋切成3等分,放入盐水中煮熟后取出,沥干水分
②火腿片一切二,将芦笋卷进火腿片后用可爱牙签固定
苹果兔宝宝做法:
①切取1/8的苹果,去掉核心部分
②在顶部切出兔子耳朵的形状
主食— 新干线饭团
材料:
热米饭适量、海苔1小袋 、新干线饭团制作道具组合
做法:
①米饭装入车体模具中,将米饭压紧压实后按压车顶盖将成型的米饭顶出来
②在垫板上铺上海苔,按压各部件道具将车窗,车头,车灯等部位压出成型
③用手指沾上海苔贴在相应的各个部位,完成新干线造型
日式鸡块足球便当
主菜— 日式鸡块
材料:
鸡腿肉1块、色拉油 适量 、姜1小瓣 、蒜1小瓣
A:料理酒1/2大勺 、日本酱油1大勺 、砂糖1小勺
芝麻油1小勺
B:淀粉1.5大勺 、薄力小麦粉1.5大勺
做法:
①鸡腿肉切成小朋友一口大小,生姜和蒜用研磨器磨碎后与A的调料混合图
②将鸡肉浸入①的调料,用手抓压几次使调料尽快被鸡肉吸收
③将B混合后撒在鸡肉上,注意尽量把鸡块分开后再撒上去,避免鸡块粘连在一起
④锅中倒入充分的色拉油,油温到达180度左右后放入鸡块,炸至金黄色取出,沥干油分
副菜— 鲣鱼花凉拌豇豆
材料:
豇豆4根、鲣鱼花5g 、日本鲜酱油少许
做法:
①豇豆放入沸水中烧至八九分熟,取出沥干水分
②加少许鲜酱油拌匀,加鲣鱼花适量
主食— 鲑鱼足球饭团
材料:
热米饭适量、海苔1小袋 、鲑鱼碎末(罐头装)20g
做法:
①双手洗净将热米饭分成两等分,做成圆形饭团,在饭团中心加入鲑鱼碎末
②硬纸剪成1.5cm直径的五边形作为模型将海苔剪成24个五边形
③将海苔均匀地贴饭团上做成足球
最后用樱桃番茄和儿童芝士做点缀。
注意:
由于鸡块会有少许油分残留,建议使用纸膜将鸡块和饭团及其他副菜分隔开,避免窜味。
蔬菜干咖喱便当
主食— 蔬菜干咖喱
材料:
牛猪混合碎肉40g、洋葱30g 、胡萝卜20g 、
菠菜10g、 秋葵1个 、橄榄油1/2小勺
A:番茄酱1小勺、 英国辣酱油ウスターソース1/2小勺
蜂蜜1/2小勺、咖哩粉少许 、盐胡椒少许
做法:
①便当盒内装入热饭,洋葱、胡萝卜、菠菜分别切成碎丁,A的调料混合备用
②平底锅倒入橄榄油加热,倒入牛猪混合碎肉翻炒至肉末变色
③加入蔬菜碎丁一起炒,蔬菜八成熟后加入A的调料翻炒至调料被均匀吸收
④将③的干咖喱铺在热饭上
⑤秋葵加少许盐放入沸水中加热两三分钟后取出,切成6段装饰在干咖喱饭上
副菜— 味增芝士烤茄子
材料:
茄子3cm白味增1小勺 、披萨用芝士5g 、橄榄油少许 、荷兰芹粉末少许(没有也可以)
做法:
①茄子表皮削成条纹状,切成每块1cm厚度
②在表面轻轻刷一层橄榄油,再涂上白味增,最后撒上披萨用芝士
③铺锡纸放入烤面包机中烘烤至芝士融化后取出,撒上荷兰芹粉末
副菜— 玉米青豆蒸蛋
材料:
鸡蛋1个、冷冻玉米青豆1大勺 、牛奶2小勺
盐胡椒少许、番茄酱少许
做法:
①将蛋液打和后放入冷冻玉米青豆、牛奶和盐胡椒轻微搅拌
②倒入耐热容器微波炉600W加热50秒取出,用模型压成心形,最后加番茄酱点缀




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