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探行业 | 你以为广东美食大V们只是吃货吗?看看他们吃完都在写些什么

媒探榜单2018-12-03 08:11:49

导语


媒探行业分析第三期。

民以食为天,吃作为一个民生根本问题,在自媒体时代,关于“吃”的美食自媒体号琳琅满目。而广东的美食自媒体态势怎样,呈现哪些特点,有哪些有意思的美食号,一起来探讨下。


民以食为天

饱暖思淫欲

吃,自古就是一个民生根本问题

自媒体时代,美食自媒体多到琳琅满目。美食类自媒体竞争激烈,优质节目也不少,如日食记、一人食、半岛食光、厨娘物语、小羽私厨 等等,随便一数都数不胜数。

 

美食自媒体目前有很多形式,平台联盟类的如搜狐新闻客户端的“吃货自媒体”联盟,APP类的如好豆菜谱、去哪吃、下厨房等。目前美食自媒体账号主要呈现为四个形态:美食探店、美食菜谱、美食文化、餐饮营销与管理本文探讨的主要是广东美食自媒体公众号

 

媒探平台9月5日TOP20美食自媒体榜单


下面小编给大家整理下广东美食自媒体公众号几个特点


特点一:探店自媒体最多

由于“吃饭”是人人都需要的,“做饭”则不然,“吃饭”比“做饭”商业空间更大,所以以探店为主的美食自媒体更是多如牛毛,这点在广东区域美食行业自媒体也不例外。


探店的美食号,几乎可以说占了广深美食号的半壁江山。当然,毕竟广深是一线城市,大大小小的餐饮店层出不穷,每天都在上演餐饮店开业和倒闭的大戏,所以不停地探店自然成为广深美食自媒体大咖们的工作日常。


行文的套路基本也是“美食图片(动图和静图分别来一波)+菜品文字简介+福利优惠”这样标准三件套组合而成。部分比较文艺风格的美食号可能会加入个人故事,可以是自己的,或者是店老板的发家史,有部分则在行文和排版上带些文艺味道。

 

“深圳吃货小分队”排版字体很文艺


特点二:以“生活资讯+美食”为内容

这个特点在二三线城市的地方自媒体美食号中体现最明显。虽然他们的账号名字是明确垂直于美食类账号,但往往是日更几条推送,其中除了1-2条美食内容,其他是生活资讯类。呈现这个特点主要是两个原因,一是二三线城市的美食新店毕竟有限,整体高逼格并且愿意投放公号的美食新店更是数得过来,而二三线城市的营销方式更多也是口碑营销;二是地方民众对资讯的选择更多也是大街小巷的本地生活资讯,生活资讯类内容对此类美食号有较好的导流作用。

“中山吃喝玩乐”:咨迅+美食形式

特点三:文化类和视频类美食号少

广东美食的文化名人不少,但美食自媒体几乎没有像“日食记”那样完全的美食视频号,也没有像“悦食中国”那样比较具备人文气息的文化类美食号。广东美食号显得比较热闹、青春。如果把美食文化的意义放广一点,很多介绍关于食物常识的资讯类美食号则勉强可以纳入美食文化号类型中。

 

接下来给大家介绍几个比较有意思的广东美食号,也许不是最好的,但是在一众美食号里确实特点比较鲜明的,对于即将从事或者正在做着美食号的你或许有一点借鉴意义。

01


美食探店类

@广州吃货

跟简单发美图送福利的探店帖不同,“广州吃货”这个号给人感觉介绍非常详尽周全,大到高逼格高颜值的店,小到市井街头的各种美味,都不被放过,受众既适合白富美,也适合市井小厮,商业广告气息不那么浓重。这才是一个城市美食号打开的正确方式嘛。


“广州吃货”共有五个栏目,分别是知味羊城、潮饮潮食、饭堂系列、测评、大城小事等。知味羊城介绍的都是位于广州老市区街头小巷的老字号美味,单价便宜,都是市井味道。潮饮潮食更适合年轻人的网红店,跟一般美食号探店的调性差不多。 有意思的是“饭堂系列”,广东高校林立,学生党群体庞大,许多工作后的小白领对饭堂味道念念不忘,石牌高校饭堂似乎也是白领中午就餐的心头好,作为一个美食号怎可放过。测评类目前文章虽然不多,不过目前有的薯片、雪糕,甚至便利店的便当对比测评,很有趣味,也是值得深挖的系列。


最后,暂且不探讨内容质量,这个账号的内容基本都是美食没有夹杂其他类型的文章,关于广州美食的介绍大店小店都很全,身为一个美食号,很是纯粹。



类似的账号还有如“汕头好吃妹”,公号内容也是纯粹美食号,跟它主页定位“潮汕美食推广大使”很是呼应,栏目也是分区域介绍,测评类则选了潮汕网红美食“肠粉”。这样完全垂直于美食的公号确实值得一些二三线城市里打着美食名义做着生活新闻播报的自媒体号学习。


@软饭

软饭是两个女生经验的公众号,除了美食外,还有时尚穿搭等内容,算是一个泛美食自媒体号。软饭有一个特殊的饭局——明星局,这也是软饭有意思的地方。明星局就是软饭和明星一起探店,嘉宾基本都是香港明星,行文开头都是分享明星的成名作,譬如成名曲,后面加上一些动图明星表演作品及简介。中间以餐厅及菜品介绍为主,有意思的是后面会附上一段明星小访谈,访谈里就涉及到明星关于菜品的品鉴。


@吃喝惠州

该账号作为惠州本土关于吃喝的探店号,栏目设置从时间和空间两个维度,很适合二三线城市。时间上叫“一日三餐”,分别有早中午餐和夜宵;空间上叫“片区觅食”,把惠州从地理上划分为四个主要区域分门别类介绍各区域特色门店。这样的栏目处理非常适合小城市,小城市熙熙攘攘人来人往,别看大店不多,但大街小巷里确实门店林立,分区域划分能很好整理,用户也能第一时间找准需求。


该号内容上,跟很多只放“美食图+菜品文字+福利”的三件套不同,它偶尔会植入一些喜剧情景短视频,暂且不论内容质量,一方面这种形式可以展现餐厅环境内景,另一方面也可以当广告宣传片,更重要是内容趣味逗逼,可看性强,美食自媒体号不妨也可以借鉴。另外标题也很90后,小编随意截取几个出来,《这家店的老板是帅大叔,见到少女就送套...》、《这家店,还没吃,就气饱了…》《666666666666666~》;有些文章中也会植入适宜的音乐,比如写气泡水那篇就植入了《夏天的风》,写情人节那篇就植入了《Beautiful In White》。排版也很简洁,总体也是走小清新风格。

 

 



@寻吃

跟“吃喝惠州”相似的,还有“寻吃”。栏目设置上,空间上“寻吃”也是按广州各个区做了划分,不过另一个维度的划分,却不是根据时间了,而是根据品类——火锅、日料、茶饮甜点、老街、海鲜,其中这个“老街”虽然不是餐饮品类,却很耐人寻味。大概是因为广州所覆盖的类型太多,大部分类型已经难以单一地归入早中午餐这样简单的分类,由此可见,真的是“食在广州”。



@美食达人TATA手机

同样作为一个探店类的KOL自媒体号,已经被广州人熟知,媒探也做过专访,回顾可戳

 


@广州美食圈

虽然也是探店类的美食号,不过美食圈最近有三篇文章很有意思,一篇是《那些看起来很美,吃起来却像shi的食物...最后一种简直防不胜防!》,人人都在写高颜值好味道的美食,这篇推文反其道而行,这种写美食的套路很是新鲜。还有一篇《番禺这种草有百年历史,一起常用来炖汤,还有人记得吗?》,城市在成长,人在老去,有些食材也慢慢消退在历史中,从这个角度写罕见的古老食材,除了番禺,应该还有很多地方都有正在逝去的古老食物呢!


@柠檬美食

该账号有个很有意思的栏目——上头条。内容以美女粉丝为主,会吃会玩会打扮,当然关键是吃货啦,嘉宾大部分是报名参与该栏目活动的粉丝,内容就是“柠檬美食”携粉丝探店以及粉丝自己关于吃的故事。文末还附有下期的探店形成和报名方式,非常具有互动性,可谓真正高颜值的“秀色可餐”。

“柠檬美食”上头条栏目历史记录


02


美食文化类

@舌尖上的普宁

该号的标题,小编截取几个诸如:《白砂糖别生吃,小心体内长虫!赶紧看看家里的糖罐子》、《西红柿和鸡蛋千万不要这样吃,再不看就晚了!》、《把面粉倒进滚水里煮,10分钟后,全家人连说太神奇了,我连吃了2碗!》。严格意义讲,这并不算真正具有人文意义上的美食号,而更多是生活资讯小常识。这类型内容在中老年家庭妇女中甚为流传。


这类型的号在很多二三线城市美食自媒体账号中比比皆是,如汕头美食攻略、大佛山美食等等,纵眼观去,除了探店类的美食号外,这类型的号在广东二三线美食账号中比重是最大的。

 


 

03


美食食谱类

@菜菜美食日记

该账号定位就是“每日菜谱分享和厨房好物推荐”。从标题上,《5款清新活力的油醋汁 | 1分钟菜谱》、《下班到家累瘫了,最爱这种好吃省事一锅端》、《简单好吃还能瘦!哪有女人不爱它》等等都是推荐健康方便的菜谱。菜谱从食材、用量、做法都写得非常明确,图片颜色鲜艳,加上暖色镜头,作为一个美食号显得风格非常“诱人”、明快。


除了菜谱外,菜菜也推荐了很多厨房好物,厨刀、雪平锅,甚至小到下水道的厨余处理机都不放过。形式上虽然菜菜以文字为主,但偶尔也会放一些厨艺的短视频,风格也很日系。


总体而言,菜菜的公号风格文艺清新,用户群体以女性为主,特别适合喜欢下厨又时间有限的小白领。

“菜菜美食日记”—下班累瘫的推文,阅读量达10W+

上图印有“菜菜美食日记”白色logo的为短视频


@河源吃喝玩乐

虽然账号名听起来很像探店类自媒体,但仔细看会发现该号内容基本是美食菜谱+生活资讯组成,基本每天5条资讯里美食菜谱类资讯占2条。《五花肉别再红烧!这样做,好吃到上桌就被抢光~》、《花蛤不要再爆炒了,这么做比它好吃上百倍!》、《自制红枣糯米,孩子们最喜欢的健康小零食!》、《适合待客的家常菜,一定要会哦~》等等都是菜谱类文章。做法实用易学,而且都是妈妈家常菜,有些菜甚至非常有客家地方特色,怪不得非常受客家人欢迎,当然非客家人照着菜谱做也是毫无压力。

 

“河源吃喝玩乐”五花肉食谱


04


餐饮营销与管理

@红餐网

红餐网作为一个主要垂直于B端的专业餐饮平台,现其新媒体阵营庞大,拥有“红餐网”、“红厨网”、“红餐商学院”等公众号,探讨的内容主要也是B端餐饮问题,譬如餐饮内部管理、餐饮财经等等。目前在广东一众自媒体美食号中,应该只有红餐网是做此类型的,并且在全国算是头部账号。


以上就是关于广东美食自媒体行业的一些拙见,各位客官也可留下自己的见解,一起探讨。广东美食自媒体需要大家齐心协力发扬壮大。


编辑:探花






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