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高铁盒饭又成焦点!该学学台湾的铁路饭盒!

食力家2018-07-13 17:55:38

高铁上的餐饮怎样,也成为了小伙伴们非常关心的话题。说实话,高铁自打开始卖盒饭以来,这高铁盒饭就没少被大家抨击过。甚至去年网上还热传了一段如何在高铁上买到15元盒饭的攻略。


那么,咱中国高铁的盒饭到底是处在怎样一个水平线上呢?真的有那么差嘛?小编这回就把中国高铁和台湾地区的高铁餐饮做一个对比,看看究竟如何。


中国高铁盒饭


国内高铁的盒饭根据档次不同,有15元、30元、45元等多个价格,卖的最多的还是最便宜的15元盒饭,时常出现卖空的情况。因此铁路部门也出台了相关规定,规定15元盒饭不得断供。


因为各地铁路局的餐饮供应商不同,在不同线路上的高铁盒饭也会有区别。


▲刚开通的宁启铁路上的15元盒饭

看起来像是类似盖浇饭的样子



▲同样是宁启高铁上15元的芹菜猪肉饺子


▲有网友在其他高铁路线上买到的15元盒饭是这样的



▲这个是45元的盒饭


此次铁总号称要推出的产品能否真正为民,效果如何还有待观察。



在台湾网友称排队抢购台湾铁路便当


台湾的铁路便当是在车站销售的。


“我们抵达铁路便当售卖点时,看到火车头造型的餐车空空如也,所有的便当已经售卖一空,指示牌显示,下一次供餐要在半小时以后。”



“除了全素食便当米饭上覆盖着一层厚厚的蔬菜,其他的都是肉、蛋、鱼、蔬菜齐全,吃到嘴里也格外的美味,品质并不会因为属于快餐便当而就降低品级。这样美味的丰富的便当,每盒仅售80到100元新台币,折合人民币不到二十元,这就是台铁便当的独特魅力,难怪那么多人排队抢购。待我们付完钱不多久,所有的便当就被抢购一空,下一次供餐,又将是漫长的等待。”


看了文章后,对比大陆和台湾,网友们炸了。还有亲身体验过的网友表示确实好吃。




在大陆,铁路餐饮今年也有了新变化。

据央广中国之声报道,中国铁路总公司运输局营运部副主任黄欣介绍,

铁路总公司这次首次推出“中国铁路餐饮”品牌,

在原有快餐盒饭基础上增加一些地域餐食,价格也会从低到高有所差异。

研发推出包子、饺子、面条及多种富有地域特色的餐食,

品种由原来的300多种增加到400多种,

各铁路餐饮企业将不断研发更多的新品种。

甚至这次还推出了不少45元以下的餐食,满足不同的档次需求。





有的地方还走在了更前面,近日,成渝高铁的网上订餐服务全面升级,推出了多款盒饭套餐。

乘客通过微信公众号网上预订15元以上的盒饭套餐,可以享受打折优惠。

提前12小时订餐,可享9折;提前24小时订餐,可享8折优惠。

以32元的芽菜扣肉套餐为例,乘客提前24小时网上预订,只需25.5元。

重庆晨报记者点了一份15元的酱爆鸡丁盒饭。

大约15分钟后,餐车乘务员推着小车来到记者面前,

然后剪开了一个铝膜包装的餐包,

小心地倒进餐盒内,并加入了土豆丝和泡菜。

酱爆鸡丁的主料是鸡丁和土豆丁,而且鸡丁比土豆丁多。

记者体验和调查发现,15元的两种冷链盒饭都有肉,而且分量足,味道也不错。小菜和米饭吃完了都可以再加。20元的冷链盒饭有七种,菜的分量不仅更足,里面的肉也更多。

虽然如此,在台湾的高铁竟然是这种的饭盒。


来看看别人家的盒饭



台湾的铁路四通八达,不管你想去台湾的哪里地方,只要坐上高铁就能到达。在奔波的旅途中,难免无聊嘴馋肚子饿。如果在大陆的动车上,一定会让自己忍一忍,下车后再吃,但是台湾便当的独特做法,连台湾人都声称坐上了高铁,怎么能不吃饭盒呢?



台湾铁路便当(除了在高铁上买以外,在铁路站内专门的便当店,有更多的选择,可拿到高铁上吃),不只是能填饱肚子,更是台湾铁路的文化。





台湾铁路便当是台湾人童年的回忆

据说从台湾光复后的那段时间,台北至高雄的火车车程需要10小时,来往旅客需要自备食物充饥,而当时老一辈台湾人会在车站前卖番薯饼给旅客,后来开始制作饭盒。


最早的铁路便当以排骨为主,用铁盒装着,盒盖上是台铁的“工”字型标识,装有一块炸排骨,或卤鸡腿、半个卤蛋、一片香肠,一点咸菜,由列车员在车厢上叫卖。



早期的铁盒便当,颜值杠杠滴


早期的铁盒便当用完后可以回收循环利用,但因回收率不高(估计是乘客想留念),所以成本太高,改成了纸盒或竹片作为包装。



纸盒便当

竹片便当


后来,随着铁路的告诉发展,铁路旅途的时间大大减少,台铁上的便当叫卖逐渐减少,改为月台叫卖或车站窗口售卖。



台湾铁路便当文化


60年来,台湾铁路便当承载了一代人的饮食文化和记忆。下面看看台湾高铁各地特色知名的饭盒。


台湾铁路便当中的大家族


1.阿里山奋起湖便当

奋起湖不是一个湖,其实是一个便当店,不对,是铁路便当很知名的地方。


奋起湖曾是阿里山森林铁道的中继站,蒸汽时代火车必须停留于此转换车头,让旅客在这里稍作休息。


于是,奋起湖就成了台湾最有名的铁路便当之一,享有“便当王国”的称号,甚至有这样的流传“没吃过奋起湖便当,仿佛没到过阿里山”。

便当价格从80到200新台币不等(约合人民币13~50元 )。


2.台东池上便当

池上便当也叫池上饭包,初期的池上饭包是以月桃叶包装,配菜有卤肉、黄菜头、烤肉干、猪肝、瘦肉片、一小块蛋饼、小虾和面粉油炸成的炸虾饼及梅子。


有一次阿嬷在月台叫卖,恰巧被一位商人看到,用日本人管用的木盒装上阿嬷的饭团,成了现在的池上便当。



现在的池上便当有三大特点:

第一,必须用池上米(池上以生产贡米而文明)。

第二,必须用木盒装(透气又环保的白杨木)。

第三,干式便当(白杨木能吸到饭菜中的一部分油和水分,保持米的弹性)。




目前台铁池上站月台贩售的便当都是全美行的。池上的饭包文化故事馆由悟饕经营。




池上便当,是自由行旅客最爱的铁路便当。

但是火车在吃上站仅停靠1-2分钟,所以经过池上站时要提前准备好零钱,走到车门口,等火车一挺稳就冲下去买(想想就很刺激有莫有)。




便当价格从70到100新台币(约合人民币12~20元)不等。 


3.花莲车站美食


「便当…好呷ㄟ便当…便当…好呷ㄟ便当…」月台上响起嘹亮的叫卖便当声,是许多老一辈朋友们,搭火车不可抹灭的记忆。


卤蛋、青菜和肉片,在过去那个年代,这样的菜色是奢华,然而相对这个年代而言,却是难能可贵的古早滋味。




花莲火车站前的花莲怀旧铁路便当,卖的不仅是传统好味道,还有那份怀旧浓情,旅人打开美味的同时,也满足过去的怀念情感。


4.福隆铁路便当

台湾几大便当店,东有池上,南有奋起湖,而东北面最有名的时福隆便当了。其实福隆便当最早的服务对象是在福隆从事休闲海钓的钓客,后来才渐渐变成火车上贩卖。



福隆有名的便当品牌是乡野、发记、福新等。到底哪家才是福隆便当的始祖已经无从考证,但是寻一份喜欢的口味的便当,顺便感受台湾的便当文化,没什么不好。



便当价格60到100新台币(约合人民币12~20元)。


5.七堵铁路便当

七堵是铁路便当的后起之秀。


在2012年台铁便当比赛中,七堵的排骨便当胜出!原定今后全台的排骨便当都采用七堵的作法,来统一台铁排骨便当的口味。然后来由于民众反对,统一口味的做法只能作罢。



便当价格约新台币80元(约合人民币16元)。


铁路便当哪里买

聊了那么久让人垂涎欲滴的铁路便当,但还是有点糊涂,不知道该去哪里买呢?


除了奋起湖、池上和福隆可以在月台或车站购买以外,台铁在松山、台北、板桥、台中、新左营、高雄、桃园、新竹、嘉义、南沙仑等站都有专门的窗口售卖。



每盒价钱在新台币60-100元(约合人民币12~20元)不等,品种很丰富,排骨、卤肉、鸡腿,还有素食便当。



台北车站,每天中午一到午餐时间,台铁便当的店铺前就会排起长长的队,不少人并不是旅客,而是专门来买便当的。

怀念就是好味道,这就是台湾共同的记忆!

假如有一天在大陆的高铁能吃到像台湾高铁上这么丰富的盒饭,加上各地的特产美食,相信坐大陆的高铁也是一种享受!



来源:两岸商汇

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