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还在砸重金买广告位?现在大家都在这里玩营销……

幸福餐饮人2018-05-28 13:43:02



在这个拼颜值的快速消费时代,连最基本最日常的,也逃不过这一宿命。

幸福君忍不住惊呼:这真的是外卖包装?也太好看了吧!?


可是……越来越繁复的外卖包装真的是顾客想要的吗?

拆解不方便、不环保、成本高,消费者真的会单为高颜值的外卖包装买单吗?


1
包装盒传递的不仅是食物
我们为什么要关注外卖包装?


对于很多小餐馆的老板来说,外卖餐盒不过是“5毛钱的塑料盒子”就能应付的事儿,为什么要多花两三倍的成本做这种“无用功”呢?

在外卖这一就餐场景中,顾客无法到餐厅门店直观感受。餐厅除了提供的食物外,无法与顾客形成有效的沟通渠道,难以实现品牌营销这一重要环节。为了弥补这一不足,外卖包装就成了餐厅与顾客传递品牌概念的唯一渠道。随着中国外卖市场的爆炸式发展,在外卖包装上做品牌营销是必然的趋势

麦当劳的新式外卖包装,兼具功能性与高颜值

如今庞大的外卖市场中,城市白领大学生是毋庸置疑的主力军。2016年白领与大学生的外卖消费额占外卖市场总消费额的90%以上。由于环境与时间的限制,这两拨群体对外卖的需求是刚需。而恰恰是他们,对食物品质以外的包装、品牌文化等“副产品”更加热衷。一款高颜值的外卖包装对办公室白领来说,甚至成为了分享或者炫耀的工具。可以说,现在外卖包装越做越繁复,背后就有这群用户在推波助澜。


2
满足功能性再谈营销
西餐用纸盒 中餐用塑料盒


外卖虽然是饮食习惯里一种新型的延伸形态,近年来愈发热门,但仍必须满足就餐的基本需求:保证在食物的口感与品相上与堂食相比不会有太大折扣。这也是外卖包装的一项重要使命。在考虑如何用外卖包装打广告之前,外卖包装的功能性需求是首先要满足的。

针对不同的食物类型,外卖包装也不一样。餐厅在选择外卖包装时,一定要根据自身菜品的特性来做出选择。一味追求美观而忽视实用性,反而会带给顾客不愉快的就餐体验。

西式快餐多用纸质包装,比如经典的麦当劳纸盒↓

这样的纸质包装优点在于:

  • 保证口感
    西式快餐以油炸食品为主。油炸会导致食物里的水分大量流失,出锅后也会有一定量的水分挥发,如果用全封闭的包装,水分跑不出去,食物很快就会变软变蔫,失去了应有的口感。

  • 方便即食
    最适合大都市的快节奏生活,顾客甚至可以拿在手里边走边吃。

  • 隔热性强
    纸质的隔热效果优秀,可以抵消现炸食物的高温度。

  • 环保
    这点不用幸福君多言了吧?纸质易降解,循环利用也方便,是比塑料制品环保得多的包装材料。

然而纸质材料在很多情况下并不适合汤汤水水的中餐,麻辣烫、米线这种满满一碗汤的食物只有塑料餐盒一个选项。塑料餐盒的优点在于强大的密封性耐压性。只要不受到太大的外力挤压,基本都能保证内部汁水不外洒,固体状食物的形状也能得以保持。

尽管塑料餐盒不像纸质餐盒那样形状丰富、色彩丰富,看似缺少个性化的空间,但实际上,加上一道简单的勒口就可以创造出发挥的空间。通过搭配不同的色彩,生动活泼中还不失统一规范。

欧洲的日料品牌wagamama同样选择了塑料餐盒。虽然餐盒本身非常朴素,但与门店堂食的餐具相差无几,相同的造型、不同的大小,码放堆叠起来也颇有美感。


3
用文字建立情感联系
除了视觉,文案也能抓人


幸福君在和不少餐饮老板聊到外卖时,都收到这样一种反馈:外卖包装盒要吸引人,得有好设计,好设计就得花大钱。这话虽然不假,但可别忘了,营销除了有优美的视觉,还有让人过目不忘的文案!

那么优秀的外卖包装文案可以从什么角度入手呢?幸福君在这里就为大家提供一些案例以供参考~


1

创造人设,建立对话场景


“宇宙卷饼”的外卖纸袋上没有logo或者图案,只有一句简单的鼓励。明明是该品牌送给顾客的台词,餐厅却创造出“输送正能量的卷饼”这一具体的劳动者的形象,并借其口说出了品牌想要传达给顾客的内容。顾客看到这句话就不会觉得是该品牌高高在上的说教,而是自己与“卷饼君”平等亲切的交谈。

我呀便当的外卖纸袋也很简单,用图+文的形式勾勒出正在送外卖的卡通形象,喊出“喜欢我呀,约我呀!”的口号,用亲昵的语气拉近了顾客的距离。


2

蹭热点,抓住流行趋势


丧文化、荤段子、鸡汤文……目标顾客喜欢什么就写什么。迎合目标群体的心理趋势,更容易产生共鸣,把品牌深深扎根进顾客心中。

“有个难吃的外卖”:大言不惭地自贬为“难吃”的同时,也在不经意间降低了顾客的期待度。

“一个吃货的自我修养”:池上便当直截了当,直呼顾客为“吃货”——看似损人,可现在就以吃货为自豪,这一称呼反而让顾客对品牌好感度上升。


3

回归本源,讲述吃的幸福


“口味不够,文字来凑”,用诗意的文字描述“吃”这一行为的美妙之处。吃外卖食物时缺乏餐厅门店提供的氛围环境,而这些文字就是对应的补偿行为,让外卖就餐体验也向堂食靠拢

“一饺一世界,一口一幸福”:借用佛家经典语句,把就餐与修行联系在一起。这顿饭吃得可是境界高远呐~

吃饭时难免会无聊,不妨边吃边看个故事。饭吃完,还能收获人生哲理。


当然,重视外卖包装,并不是让大家过度包装。里三层外三层的外卖包装既不符合外卖本身的便捷理念,也浪费材料、不环保,多出来的包装成本最终也会转嫁到消费者自己头上。合理的餐盒设计,戳中顾客痛点的文案标语,两者相结合才能让外卖包装发挥最大价值。

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