北京便当美食联盟

有一种“讲究”叫铁路便当

我在大蓝鲸2018-09-13 12:36:33

前言

编辑 | 大蓝鲸


国庆马上就要来了

很多小伙伴

都要忙着赶火车过长假

说到火车

你的泡面、火腿肠准备好了吗?




不要问我为啥不吃铁路便当

因为

这个神秘的便当是这样的




前阵子

美食家蔡澜先生

因为在微博上吐槽高铁伙食

一下子成为了网红




虽然美食家的舌头比常人“娇贵”

但是

和别国的铁路便当比起来

咱这便当

还真是“自惭形秽”



日本


和咱们千篇一律的单调饭菜比起来,日本的铁路便当可谓精致且机具地方特色,甚至成为一种特色文化,除了在火车上售卖,在一些超市、商场都有销售。




日本的铁路便当,大概起源于1885年。最初的火车便当极其简单,只是撒了芝麻和盐的两个饭团外加腌萝卜,用竹叶简单包裹着出售。




随着日本铁路交通的不断发展,铁路便当也不断推陈出新。到了今天,日本的铁路便当种类少说也有两千到三千之多,样式也从最初廉价的饭团逐渐发展为精致且搭配丰富的套餐。




不同路线的火车,都会根据每个地方的风格和特产推出特色便当,使得人们在乘车时就能够品尝到各地特色小吃。


比如,日本北海道的稚内帆立贝便当,硕大的原只帆立贝搭配清淡简单的腌菜,就算只是路过北海道,也能感受到北海道农产品的天然和美味!




虽然,日本铁路便当的价格比大陆的要贵,中等的一份要70人民币左右。但是,食材都取自当地,非常新鲜,而且分量十足,真可谓是健康又美味。



分量惊人的牛肉盖烧饭,实实在在地选用新鲜美味的蔬菜和肥牛,满满当当盛在饭盒里,只是看一眼都觉得食指大动的美味。


法国


作为公认的世界著名菜系之一,法餐以其华丽、美味、艺术感而著名。法国的铁路便当也继承了法国料理的特色。


法国列车一日三餐的打开模式是这样的:


早餐:牛角包+奶包+橙汁+果酱+咖啡




午餐:奶酪+葡萄酒+法式长棍+水果




晚餐:炖菜+面包+果酱+红酒,饭盒上印的是两排厨师照片,看来外国人也深知秀色可餐的道理。




非洲


如果你以为非洲的列车餐一定很“凄惨”,或者不提供餐食,甚至以为非洲没有火车!那你就大错特错了。


来看看人家国际列车头等舱都吃啥!


传统南非咖喱肉沫(烘烤碎卤牛肉覆美味牛奶蛋羹),用水果酸辣酱及撒上杏仁的杏肉、辣椒丝和猕猴桃沙拉提味的头盘。



 

主菜是蔬菜沙拉加辣椒丝、嫩豌豆和黄瓜、烤腰果提香、放上大蒜柠檬烤虾串,撒上香菜和姜汁的美味,主食为各色面包等。




餐后甜品为南非奶馅饼(一种奶油皮馅饼甜点,撒上肉桂粉),配鲜果酱和蘸糖浆炸小面圈(当地称为麻花糖)。



真是各种五星级尊贵服务


再看看普通的非洲列车餐,虽然和上面的比起来朴实无华,但至少看起来还是挺有食欲的!




英国


擅长做黑暗料理的英国,它的列车餐却一点都不“黑暗”。米其林三星厨师Raymond Blanc专门为往返伦敦和巴黎的高速列车“欧洲之星”研发火车套餐:




厨师们会沿途购买最新鲜的配料来制作当天的列车餐,乘客只管欣赏沿途的风光就好。




不过,约克郡布丁和炸薯条才是普通英国火车的便当标配。




台湾


最后咱们不和国外比,咱就看看咱宝岛台湾的铁路便当。


台湾的铁路便当和日本一样,已经逐渐发展成一种旅游文化。很多游客会为了一尝铁路便当的滋味而特地去坐火车。




与日本类似,台湾许多地方都有自己的特色火车便当。


台湾很有名的池上便当,早年用月桃叶或是竹叶包裹,现在则用招牌的木盒。米饭用的是池上米,粒粒分明,弹性和香气难以形容。




奋起湖便当也是著名的火车便当,便当盒是不锈钢饭盒,增添了不少怀旧气氛。




台湾的便当之所以如此受欢迎,除了美味新鲜,还有最重要的就是价格便宜,量多实惠,一般都在20元左右。




最后的最后

让我们隆重的请出今天的主角

“高冷”的高铁便当




小编私以为

这份看起来比蔡食神的那份

有食欲多了

至少色彩还是比较明艳的


看看人家的铁路便当

再看看咱自己的

哎~

悲从中来




还是默默地泡碗方便面

顺便加根火腿肠

如果高兴的话

还能来个乡巴佬卤蛋


编辑:小星



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