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台东相食记,热热闹闹的吃一路,才是正经事儿

远游志2018-05-14 08:18:42

 

台东,地道食物滋味,可谓是“古早味”真正的发源地

琳琅百味,一如其荟萃的人文,精彩万分

今天就让我们带上好奇的味蕾,从街头巷尾

来把精彩的台东尝个遍

 

远游志X一本大民X台中美食



NO.2相食台中


台东,一座台湾宝岛的东部城市,盛产水果和稻米!稻米尤其是池上最为有名,它可是日统时代,连日本天皇都爱吃米喔!台东范围很大,而且还有绿岛兰屿两座离岛,但由于山多等原因,经济相对落后,以种植、养殖等农业为主,因此,台东给我的美食印象是,原始的本味,让每一个味蕾细胞都感受到自然的馈赠!

 

老台东米苔目——忧伤吃货遇到了快乐


 

作为一枚内向之boy,常常有几分忧伤,但遇到美食总能快乐起来,大抵这就是美食能够带给人喜悦的吧。原本是被台东的热辣太阳晒伤,心情不佳,加上肚子饿,便看到有吃的就进到店内,看到满墙的合照和报道,就知道这家店应该不差。


 

与店员闲聊一番,得知老台东米苔目已经传承三代,会选用上好的在来米精心制作,每天只做当天的份量,以常保新鲜。


 

东台米苔目分干湿二种吃法,喜欢喝汤的客人,大概都会爱上它鲜美的汤头,因为它的高汤是用柴鱼熬煮而成。而我选的是干的米苔目,里面加入柴鱼片,这几乎是台东地区所有米苔目小吃店的共同特色,不过老东台柴鱼切片倒是挺大一片的,在柴鱼片等配料的促进下,一碗滑嫩且不失嚼劲的米苔目瞬间就被我消灭了。干的米苔目吃完可能会有点口感,最好就是顺道点一杯古早红茶,以缓解吃完后口干的不适。


推荐:干米苔目、古早红茶
地址:
台东大同路141-163号


宝桑豆花——豆花赏味期未满


 

宝桑豆花创立于民国68年(1979年),至今已有近38年。吃他们家的综合豆花每碗可以再加3样配料,如粉圆、绿豆或花生。冻豆花冰冰凉凉,在台东的大夏天(当天就皮肤晒伤了,建议去台东还是穿防晒衣和做好涂防晒霜)吃绝对是爽,甜汤的甜度合适,豆花豆香足,且较为滑嫩,吃得出是传统的台湾豆花。


 

台东有着30多年历史的店,说久不久,说新也不新,但一份坚持做豆花的心能够一坚持就是30多个年头,美味豆花味,希望赏味期永远未满!

推荐:冬瓜柠檬茶、冬瓜茶
地址:
台东市正气路115号


老东芳青草茶——你是草药铺,喝杯茶


 

老东芳因为本来就是卖草药的铺子,所以他家的青草茶在当地也比较出名,青草茶又称为百草茶、凉茶或是苦茶,用一种或数种药草加水煎煮而成。喝的时候,只能说是苦口良药了,台东真的好大太阳,容易使人燥热,我都活生生地被晒伤过,所以,除了做好防晒,就是建议去喝一杯青草茶,如果怕苦就让店员多给你多加糖。


推荐:青草茶、冬瓜茶
地址:
台东市正气路138号


梁记盐酥鸡——“叫鸡”就要叫全套


 

梁记盐酥鸡创立于1986年,作为80后的盐酥鸡店,也是有30多年的老店了,是台东当地历史最久的盐酥鸡店之一,其酥香可口的各式炸物,兼具香味和口感。讲起盐酥鸡,它是台湾最常见的小吃之一了,不过其实它是一个综合性的全称,盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外,通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等,有的摊位会兼卖炸鸡排。


 

说回梁记吧,据老板娘说能够炸出如此美味,主要是梁记遵循早期的炸法,使用传统锅去油炸,而且老板娘纯熟的温控功夫,掌握了油锅的火候,将食材的原味锁住,吃起来外酥内软又不会很油腻。点单的话除了盐酥鸡以外,我比较推荐多加一份甜不辣(是用韩国米糕、韩国辣椒酱、甜不辣酱和洋葱做成的)、一份黑轮、一份米血糕、一份花枝丸(墨鱼丸)的盐酥鸡全套。由于油炸,盐酥鸡全套炸物都咸而可口,很适合作为下酒菜,来喝一杯吗?


推荐:盐酥鸡、甜不辣、黑轮、米血糕、花枝丸(墨鱼丸)
地址:
台东福建路228号(晚间贩卖)


悟饕池上饭包——日本天皇都爱吃的米饭


 

池上饭包是台湾台东池上乡的特产,池上于清朝光绪年间时称为新开园,为“新开辟的田园”之意。在日统时期,由于居民大多聚集居住在大坡池之上,故将之改名为池上并沿用至今。池上饭包有三大特点:1、必须是使用池上米。2、用木盒装盛。3、干式便当。


古早的池上饭包是用曾经进贡日皇的池上米,炊制成米饭,再以手工捏制成三角形饭团,放在竹叶上。其上铺放卜肉、黄菜头、烤肉干、猪肝、瘦肉片、一小块蛋饼及当地大坡池所捕获的小虾和面粉油炸成的虾仔炸(炸虾饼)及梅子以帮助开胃。包装后将其油麻绳系牢,颇受旅客青睐。


 

池上饭包最为出名的有全美行和悟饕。而在台东,我吃到的是悟饕。悟饕是由集山机构将创立于1939年的池上饭包老店接手经营而来。悟饕的饭包都经历了五代演化,目前已是一种方便食用的便当形式。


悟饕的
池上便当给我的感觉是米很香,米粒大小均匀,盛饭便当排水蒸气挺好,以至于米饭不会因水太多而过于粘稠,加之米本身的质优,面对所搭配的下饭菜,在池上米前都成了配角。米饭要是真的做好,真的纯吃饭也是一种享受。


推荐:酱烧豚肉饭包
地址:
台东市中华路一段340号


陈记麻糬——介乎日式与台式的美味


 

陈记的麻薯绝对是我在台东旅行中相见恨晚的美食。麻糬,日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”,日语发音(もち/mochi),台湾音译之为“麻糬”,在大陆又叫做草饼。


 

陈记的纯手工制作的麻糬只用台东池上最悠久老米铺“建兴米厂”契作生产的池上圆糯白米作为麻糬的原料。而糖也是选用日本进口的海藻糖,原因是为了健康,且能凸显糯米的米香与口感。陈记的麻糬给我的感受软糯中蕴含着不同口味的滋味,仿佛用一双温柔的双手捧着美味,送入口中一般。不过由于是纯手工,所以每日的麻糬是限量销售,而且价格略高,但我个人觉得非常值得一吃,尤其是旗鱼麻糬,你会惊奇地发现旗鱼也能这么合味。


推荐:旗鱼麻糬、花生麻糬、绿茶麻糬、红豆麻糬、旗鱼绿豆饼
地址:
台东市博爱路186号


津芳冰城——谁发明了咸味冰棒


 

津芳冰城创立于1970年,是一家40多年历史的老冰店,主要售卖各类果汁(如木瓜牛奶),各类冰品(如红豆牛奶冰)。


 

店内墙上还有一块牌匾写着“台南之光”,这个挺有趣的,在台东看到台南之光的牌匾,哈哈。


 

特别值得一试的是1975年首创的咸冰棒,把乳酪和咸蛋融入冰棒中,黄蛋奶味的咸冰棒真的完全不会有任何突兀的感觉,咸奶香味,反而觉得挺合适的。


推荐:咸冰棒
地址:
台东市正气路358号


新生小吃部——醉翁之意在麻油鸡


 

台湾的麻油鸡除了加入麻油之外,还会加入酒,所以,吃完之后都会有点酒意。新生是台东30多年的老店,经营的都是在地小吃,尤其是一些海鲜类的美食。

 

 

由于并非晚餐,我点的是麻油鸡面线,鸡肉略微有点柴,汤底加了麻油、酒和枸杞等一些药材,使得麻油鸡吃起来有点药材酒的味道,我本人并不是特别喜欢。

推荐:卤肉饭、海产粥、虱目鱼汤
地址:
台东市新生路295号


正东山冰屋——夏天沉迷在梅粉的水果里


 

比较普通的冰店,不过倒是比较喜欢充满复古的装潢,所以,我也就进来坐一下,顺道吃点水果。比较推荐的是释迦,它是台东特产,全台湾最好的产地,60新台币一斤的价格已经很便宜了,大概是台北的一半价格,而且真的好甜,听说大量上市时更便宜,才40新台币一斤。

 

 

当时没有释迦,就切了火龙果、西瓜、菠萝和香瓜,最让我感动的是,店家有配梅粉,这绝对是水果搭配的极佳圣品,沾梅粉吃会使得水果更美味。

推荐:水果切盘、冰淇淋古早红茶
地址:
台东福建街173号


监狱冰(绿岛)——不犯事也要吃“牢饭”


 

绿岛是有监狱的,因此,在绿岛就有人做起了监狱的文章,以监狱为主题的冰店。整间监狱冰弄得像个监狱一样,除了以铁杆围成牢笼,装潢也只有黑白两个色调,因此端上桌的花花绿绿冰品在这里就显得特别“出色”,呼应监狱的主题。监狱冰卖的冰也都是什么“假释”、“放风”、“越狱”这类的名称。


 

店确实挺有特色的,但说实话,刨冰真一般,冰沙里放了海藻,咸咸的,不太习惯。不过绿岛夏天比较热,而这里也确实比较适合乘凉。


推荐:冰沙
地址:
台东绿岛乡南寮渔港48号


罗师傅担仔面(绿岛)——飞鱼飞出来的美味


 

绿岛觅食的时候,发现罗师傅这家店还是挺实在的,量大味道也可以。尤其是他家的生鱼片,很新鲜,而且价格很便宜,100新台币就有厚切一大盘生鱼片。


  

还有兰屿绿岛才能吃到的飞鱼,这飞鱼油炸过,鱼皮略脆,飞鱼肉也挺嫩口的,没想到飞鱼也挺好吃的,去绿岛兰屿还是要试试这飞鱼的味道。


 

推荐:生鱼片、飞鱼、担仔面
地址:
台东绿岛乡南寮127号


作者微博:一本大民




口水横流的整理完台东篇

暗戳戳的排布好下次自己去的时候

都要吃吃吃点啥了~嘿嘿

下一期我们说台南,拜拜!



台湾寻味记 往期回顾:

NO.1 饱岛人的在地古早味(台北站)



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