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有了这份便当秘笈,上班再也不叫外卖了!!

美食圈青岛2021-07-28 13:40:56

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这些便当是不是看着极其诱人!!!

其实现在不少上班族,都选择自己带午饭去单位,这样既能节省开支,更重要的是能吃到健康卫生的食物。做一些简单的小菜,放进好看的便当盒里,是一件能让人提升幸福感的事情呢!但是关于便当的知识,你都了解吗?快跟小编一起涨姿势吧!


一问:便当是冷着吃还是热着吃?

日本人经常吃常温便当,主要是因为他们的食物比较适宜冷食,不会影响口感味道。中式便当通常是加热后更好吃,也更符合我们的饮食习惯。如果公司或学校没有加热的设备,可以买电保温饭盒,或者尝试制作一些可以常温食用的便当。


二问:便当里的主食一般都有什么?

便当以大米为主食居多,如果想换换口味,可以尝试杂粮饭、意面、糯米饭、饼类等。水分较多的主食需要避免。


三问:哪些菜品适合作为便当的配菜?

便当配菜的料理方式可以尽量简单,有一些很快手也很百搭的配菜,只需要简单炒炒或水煮调味即可,比如胡萝卜、芦笋、藕片、西兰花、土豆等。


四问:便当中常见的肉类有哪些?

鸡肉、牛肉、猪肉都可以作为便当配菜,牛肉因为在保存和再次加热过程中肉质变化可能较大,鸡肉和猪肉是比较常见的肉类。煎鸡胸、烤鸡腿肉、自制肉燥或汉堡饼等,都很受欢迎。虾仁、鲑鱼、龙利鱼等则是比较常见的鱼鲜类配菜。


了解了便当制作的基础知识,下面就来学习几道快手便当菜吧!

培根芦笋卷

食材:

芦笋 猪绞肉300克  培根4条 香肠腌酱  

1/4小匙 白酒1大匙 橄榄油1/2小匙 百里香1/4小匙

迷迭香末1/4小匙 蒜末1/4小匙 洋葱末1/4小匙

制作步骤:

1.用培根将芦笋卷起来,然后用牙签固定,培根不要卷得太多,不要超过两层;

2.将所有的培根卷用锡纸包在一起,放到事先预热好的烤箱里,用 220 度烤上二十分钟,揭开锡纸,再烤三四分钟,美食即成。如果没有烤箱,也可以用锡纸包好后蒸熟。


西兰花炒章鱼肠

食材:

西兰花 脆皮肠 生抽 盐 食用油

制作步骤:

1.西兰花或掰或切成较小朵,泡水洗净,沥干水

2.如果是较长的脆皮肠,先切成等分的两段。圆的那头作为章鱼头,从平的那头纵切。可以采用米字型切法,每刀都不要切到底,留1厘米左右

3.炒锅旺火烧热,倒入食用油。略有青烟冒出时,倒入西兰花,翻炒2分钟

4.将切好的脆皮肠倒入锅中,加入生抽和盐,翻炒一下。脆皮肠受热,章鱼腿慢慢翘开后,就不要再用锅铲炒,而是较轻地来回晃动锅,好让西兰花和肉肠均匀受热

5.等到章鱼腿都完全翘开后,就可以出锅了


日式炸鸡

食材:

鸡腿 鸡蛋 生粉

料酒 盐 糖 姜汁 蒜汁 酱油 黑胡椒

制作步骤:

1.鸡腿去骨,去掉多余油脂,切成块;

2.鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒,腌制片刻;

3.往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油,以便上色,再加入蛋液;

4.加入生粉,搅拌至粘稠;

5.油温170度下锅油炸,炸两遍。第一遍炸熟,第二遍上色;

6.捞出沥干油份,装盘,配上生菜和小番茄一起吃,很爽口。




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