北京便当美食联盟

你在火车上吃泡面,他们却在吃美味的火车便当 文末有彩蛋

台东太麻里海洋精品咖啡2021-04-06 16:11:38


 

今天

有一大波杭州人踏上回杭的行程

有很多人会在拥堵的路上饥乏交替

有不少人的朋友圈里都在吐槽——满车厢的泡面味

人与人之间最远的距离

是同在火车上,我在吃泡面,而你吃着美味的便当

 


《十二道锋味3》节目组最近曝光了一组照片

舒淇和谢霆锋同乘台湾火车出游

一起品尝了美味的火车便当

占据2/3便当盒面积的大鸡腿,令“厨神”赞叹不已,台湾火车便当被称为顶级平民美食,果然名不虚传。



台湾火车便当以便宜美味著称

相信去过台湾的人都尝过

这样的美味火车餐能为自己的旅途增色不少

今天就为大家介绍几家知名的台湾火车便当,下次看到了一定要亲口尝一尝

 


 


/ 福隆便当 /


新北市的福隆便当,算是很知名的火车便当

舒淇和谢霆锋一起吃的正是这一款

福隆便当最早只是提供给海钓客的,后来才与火车结合成名

现在福隆街上开满了便当店,各有各的特色

比较知名的有乡野、发记、宜隆等品牌

现在,就算不坐火车,很多人开车经过都会停下来买一份

可见它是多么受欢迎

 

 


/ 池上便当 / & / 关山便当 /

 

池上和关山是台湾东部的两大火车便当

这两地都以品质绝佳的大米出名,行销全台湾

池上和关山的火车便当

米饭颗粒分明,饭香诱人

池上火车站月台的便当,出字老店“全美行”



关山便当则是老店“源昌”的招牌,便当配料丰富

卤蛋、红烧肉、腌姜、香肠片、青菜、火腿片、叉烧肉……

 


 

/ 花东便当 /

 

花东特蔬便当只限在花莲车站前开卖

它的配菜丰富

以原住民风味的咸猪肉、花东海产鬼头刀鱼排做主菜

搭配紫心番薯、洛神花、龙须菜等做配菜

花东便当充满了当地风情的味道

 

 

/ 奋起湖便当 /

 

奋起湖是阿里山火车的最大中转站

以前火车都要在这里停留换车头,旅客都会再此休息

于是就有了奋起湖便当文化

这里的便当使用不锈钢饭盒当餐具

如今菜色也越做越丰富

奋起湖还因此被称为“便当王国”

除了火车旅客,开车去阿里山的人都会在这里美餐一顿

 


 

/ 台铁便当 /


台铁便当是台湾火车便当中不得不提的

它一度为亏损的台铁挽回了不少收益

独家的排骨菜饭令旅客流连忘返

除此之外,台铁便当的种类很丰富

排骨、卤肉、鸡腿、素食、北海道特色便当……

它的外形有方形、圆形和八角形

已经成为台湾人饮食文化与记忆的一个窗口



图片来自网络


看过这么多火车便当,是不是很想尝一尝?

那么就一起来动手学做一份经典台铁便当吧!



“怀旧香卤排骨”食谱



●材料:排骨、酱油、耐炸油、香油、葱、米酒、姜、八角、蒜、五香粉、盐、白胡椒粉、糖、水。

 

●作法:

一、“腌”排骨:将排骨两面拍打,加入适量葱、姜、蒜(葱拍打至出汁、姜切片、蒜切碎)及盐、糖、酱油、香油、米酒、五香粉、白胡椒粉等调味料腌渍2小时以上。

 

二、“炸”排骨:将腌渍好的排骨加入适量的水与地瓜粉调匀,入160度~170度油锅油炸至面皮金黄(约7~8分熟),捞起备用。

 

三、“卤”排骨:先将1勺白糖入锅炒至焦化,再加入些许酱油,将两者拌匀后加入适量水煮滚。再将葱、蒜及半大匙无色酱油、米酒及少许胡椒粉、八角、姜片加入卤汁中以中火煮20分钟,加入炸好备用的排骨续煮至排骨膨胀浮起后熄火,即完成“台铁招牌便当”之主角“怀旧香卤排骨”。





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