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餐饮业蓝图我呀便当与你一同俯瞰

我呀便当2021-07-20 09:05:35


未来五年,这个世界将不再有互联网这个行业



在全球新一轮科技革命和产业变革中,互联网特别是移动互联网成为各行各业发展的新干线。中国餐饮业正在从传统服务业向现代服务业转型升级,如何发挥餐饮和互联网的融合,形成经济发展新动能,成为业界关注的焦点。

中国饭店协会会长韩明指出,2014年,整个中国餐饮业O2O市场规模近千亿元,占餐饮行业比重为3.5%。如果按照餐饮业每年增长10%计算,到2017年,全国餐饮业O2O市场规模将突破2000亿元。

正是外卖市场的巨大潜力,吸引了包括百度、阿里巴巴、腾讯等在内的互联网大鳄纷纷投身其中。

跟着购物中心开餐饮店的红利已经没有了,一般餐厅开店的固定投入成本大,回报压力大。通常,一家两三百平米的店,开店投入两百万左右,大部分成本都用于选址之后的押金和房租成本、一次性装修成本和人力成本,而这些固定成本投入之后,带来的问题是,每家餐厅通常只能做出一种风格,比如泰国菜、川菜,这就导致用户没法每天重复来消费,长时间吃容易吃腻,因此每天的获客以及分摊到每个用户身上的销售压力就很大。

类似外婆家等大品牌现在自己也做很多子品牌,他们因为体量优势更吸引购物中心,这就导致创新品牌很难再享受到购物中心的红利。而新一波的红利在移动互联网和外送。

现在线下店的流量向线上外卖平台的迁移,很类似 2010 年左右街边店的流量向购物中心的迁移,当时购物中心不断起来,初期总是求着餐厅去开店,店租扣点也很优惠,但如今购物中心房租成本越来越高,并且餐厅还受购物中心营业时间的限制,一天的营收都得分摊到午餐、晚餐两顿饭上,压力很大,竞争又激烈,因此利润空间被压缩。但如果在利用移动互联网的平台,或者是在社区周边开店,这些限制就会少很多,每天可以做六顿饭,营收压力也小一些。

但是,现在想纯做互联网餐饮、直接在线上通过营销走红也特别难,黄太吉西少爷之后这个跑道已经太拥挤了,后面的人很难纯靠线上造出一个品牌(这可能是现在一些做互联网半成品品牌的问题),因此先在线下积累了一些品牌的知名度,再从线下往线上转化,这也是积累品牌知名度的一个优势所在。

然而09年至今历经8年风雨,杭州味捷餐饮公司一直从事外卖行业,从直营做起,积累了大量外卖经验,紧跟时代步伐创造紧贴互联网外卖经营模式,从直营到放开加盟旨在为建立良好盈利模式下,为加盟商以及初创者一个优良的平台。

杭州味捷餐饮秉着诚信、互利、协作、共赢的原则,致力于为身后无数初创者抚平道路,共同前行!


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