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台铁便当一个台湾文化的标记

晟赢生物科技2018-06-06 16:46:36

 


就像看电影一定要吃爆米花一样

台湾人坐火车似乎一定要吃便当

甚至成为了一种独立于火车之外的另一个行业


“便当”在日语中叫“弁当”

内地人俗称“盒饭”

香港人称“饭盒”

台湾人受日本文化的影响

多半用便当一词

关于便当的前世今生

你可要搬起小板凳

听我给你一一道来

在还是蒸汽火车的年代,对于一个长途旅客来说,坐一趟火车实在不易,时间久、肚子饿,在火车上解决吃饭问题是再正常不过的事情,铁路便当也应运而生。

最早的铁路便当是用铁盒装着,盒盖上是台铁的“工”字型标示,就算是小小的一块排骨、一个卤蛋、一条香肠、一点咸菜也是一份值得珍惜的幸福回忆啊!


后来啊,因为铁盒的便当的回收率不高,乘客都喜欢拿回去做个纪念什么的。再加上进入了电气化时代,铁路上的旅程也越来越短了,很多贩卖便当都改成了月台叫卖或者窗口售卖,而包装也从从前的铁盒演变为竹片或者纸盒。



久而久之,台湾的便当便成为了一种文化,也逐渐地出现了越来越多的便当“成员”,成为了台湾的又一个标志性的文化。



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奋起湖便当



奋起湖车站可谓是最大的中转站,早在蒸汽火车时代,火车必须在这里停留换车头,也成了乘客休息吃饭的地方,因此也就造就了奋起湖独特的火车便当文化,更有“便当王国”的称号。有人说,没吃过奋起湖的便当,仿佛没来过阿里山。




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池上便当



最初的池上便当是叫池上饭包,是以月桃叶包装,配菜有卤肉、黄菜头、烤肉干、猪肝、瘦肉片、一小块蛋饼、小虾和面粉油炸成的炸虾饼及梅子,售价为1.5元。

后来是有个生意人改造成木盒包装,逐渐演变成现在的池上便当。




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福隆便当



福隆便当算是东北角最著名的了,福隆便当最初服务对象是在福隆从事休闲海钓的钓客,后来渐渐变成在火车上贩售,并成为便当的后起之秀。后来,也不断新开了很多家知名店铺:乡野、发记、宜隆、福新等。虽然已不知道哪个才是鼻祖,但不妨来到福隆挑选一份你爱的便当!




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七堵便当



2012年台铁便当比赛中,七堵的排骨便当获得冠军,原定今后全台的排骨便当都采用七堵的作法,来统一台铁排骨便当的口味。但是由于民众反对,统一口味的做法只能作罢。如果有机会去尝尝台铁便当,古早味的七堵排骨便当一定不能错过哦!


不管在哪里,越卖越火的台铁便当是最近两年冲淡了人们对台铁原有的印象,毕竟,有吃的什么都不重要了。下面分享一下2015年台北美食展上售卖的便当,还没吃的上图给你们yy一下!


用料丰富,排骨香脆,酸菜解腻。


不过不失的一款便当,总的来说,台湾便当的特点就是蔬菜比肉好吃!


采用台湾著名的宜兰鸭,鸭肉没有什么特色,但是台铁便当里面的蔬菜解腻效果满分,而且也不做太浓重的调味掩盖菜的清甜,单吃菜配饭也哎哟不错哦。


除了柿饼,饭盒里还添加了很多新鲜蔬菜。第一次知道柿饼可以当作配菜,味道非常奇妙。


这是当天吃的第五盒,实在塞不下去了,尝了一片鱼,很肥,挤汁的水果不是柠檬而是小金橘,如果不是肚子快炸了应该很好吃,值得二刷!


全素的便当原料丰富,口味清甜不油腻,看似肉松的迷之碎屑,经过多方求证其实是蘑菇松。总之,这是最给人惊喜的一款便当,后来坐火车去食养山房,我在车站忍不住又吃了一盒,结果到了餐馆,一口都吃不下了。

怎样?

嘴馋了吧?


 

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