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A台湾美食节2018-05-07 13:33:57

石板烤肉

石板烤肉,選取山豬肉肥瘦比最均勻的豬五花部位,用傳統手法醃製2天,再用高溫烤箱烘烤逼出油脂,這樣烤出來的豬肉才不會有油膩感。山豬肉放在溫熱的石板上送來,吃到口中時還是熱熱的,外皮焦香,肉質Q嫩,而且一點也不會死鹹,非常好吃。


阿美族小米酒


阿美族自製的小米酒,淡淡的甜味中間,透著鮮明的酒釀香氣。一塊鹹豬肉、一口小米酒,讓人找到久違的放鬆感,就像回到了最熟悉的家鄉,吃到了最懷念的媽媽味,那種溫暖和快樂,無以倫比。


阿美石燒蝦

阿美石燒蝦是阿美族的傳統做法,在鄉下,阿美族人就是用竹筒做容器盛裝食材與熱水,然後將燒得滾燙的鵝卵石投入熱水中,利用鵝卵石的高溫將水煮沸,再慢慢讓食物煮熟。這道菜的調味也同樣沿襲鄉下了的傳統,只用一點鹽巴增加鹹度,可以吃到蝦子本身的鮮甜味。剝開紅紅的蝦殼就是肥嫩的蝦肉,又彈又緊,鮮甜誘人。



池上便當

池上便當,早已跨越地理侷限,成為全台灣人,甚至許多海外人魂牽夢縈的美味便當。即使是交通發達的現代,要想吃到正宗的池上便當,也還是要親自來池上才可以,所以這份美味就更顯難得和珍貴。不論是在火車上還是在車站前,一份熱騰騰的池上便當總能讓遊子的身心感到溫暖,填飽肚子、啟程。

位於池上火車站前的池上全美行鐵路月台便當已經營業30多年,是唯一和台鐵合作的店家,可以在池上月臺販售池上便當。這裡的招牌便當最廣為人知,便當菜色很豐富,光是主菜就有叉燒、燒肉、香腸和蔔肉4種。除了主菜之外,還有5種佐餐的配菜,季節性的時蔬會隨季節更替。除此之外,便當所用的米是經過嚴格篩選後的池上優質好米,不僅味香飽滿,還帶有米的甘甜回味,甚至冷掉後再吃也一樣香Q。

作為一家30年老店,也很體貼地為素食者準備了豐盛的素食便當。跟招牌便當相比,菜色的豐富程度絲毫不會遜色。不僅有時令新鮮蔬菜,還有素腸、洛神花蜜餞、炸地瓜呢!洛神花吃起來甜中帶有些微微酸度,吃起來很滋潤。素腸跟普通香腸相比更清爽,沒有那麼多油脂,但是香氣一點也不差呢!而且這個素腸吃起來,其實很像肉的感覺。雖是全素食,但是吃完一樣美味又飽足。

當列車停靠池上月臺後,這樣的美味便當就被送到一個個趕路的出外人手中,飢腸轆轆的旅途中頓時有了慰藉。對於離家的遊子來說,還有什麼比美味的食物,更能帶來幸福與踏實的感覺呢?


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