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铁路便当绝不是你想象的样子!!! 自由行

yujiantaiwan2018-10-19 10:10:39

火车是我们再为熟悉不过的交通工具了,一百多年以来,它早已成为我们出行必不可少的交通工具之一。如今的火车已进入高铁时代,人们的出行较以前相比增添了许多便利,但想必大家一定都还记得过去的绿皮车时代,那时候行车慢如牛,再伴随着经常出现的列车晚点,如今看来不远的路程在过去常要花掉现在几倍的时间。



台湾现在也早已开通了台北至高雄的高铁,其他台铁交通也大为方便,但在过去,当台湾的火车还处于蒸汽机车的时代,列车行车时间同样很慢,虽然台湾不如中国大陆般幅员辽阔,但若要搭乘个长途火车,同样要花费掉不少时间。


列车上的时间总是过得缓慢的,当时除了在车上看看报纸大概也找不出其他娱乐方式了。不仅如此,出门在外旅客需要在车上解决的一大问题就,那是要填饱肚子。为解决这个问题,再加上早期受到日本文化的影响,于是自然而然地催生出一种专属于火车的食物——铁道便当。当然,在大陆的我们也有火车上的盒饭,但这两者的区别还是蛮大的。你们看看图片就好,我就什么都不说了,你懂得……



最早铁路便当以排骨便当为主,用金属餐盒装着,盒盖上是台铁的”工”字型标志,通常会装有炸排骨或卤鸡腿、半个卤蛋、一片香肠,外加一点青菜或咸菜,由列车服务人员在车厢里面巡回叫卖。那个时候,在旅客用餐完毕以后,金属餐盒是要回收清洗的,但许多乘客会将金属餐盒带走留念,使得餐盒回收率极低,同时也增加了成本。随着台湾铁路电气化发展,铁路行车时间缩短,在台铁上售卖便当的情形也逐渐减少,改为月台或车站窗口售卖,而包装也由从前的金属盒变成了竹片或纸盒包装。

如今很多朋友到台湾旅游的时候总要坐一次台铁,吃一次铁路便当,但铁路便当绝不是你想象中千篇一律的样子,它也有种类上的区别,不同种类的铁路便当真的是各有特色,今天我们就为大家介绍五种不同的铁路便当吧。


一、奋起湖便当




首先要声明一点,奋起湖其实不是湖,这个地方三面环山,中间低平,形如畚箕,云雾环拥如湖的样子,所以旧称畚箕湖,后改为奋起湖。阿里山森林铁路建成后,奋起湖车站是最大的中转站,在早年蒸汽火车的时代,火车必须在此停留换车头,于是旅客都会在此稍事休息。正是这样的原因造就了奋起湖独特的火车便当文化,奋起湖还因此获得“便当王国”的美称。当地甚至流行着一句口语“没吃过奋起湖便当,仿佛没到过阿里山”。



如今奋起湖便当因为竞争激烈,使得菜色越做越丰富,并且充满商业理念。包装上除了古早味的金属餐盒外,还有桧木盒与木片盒。便当价格从80新台币至200多新台币不等,朋友们可以挑选自己喜爱的类型去品尝。


二、池上便当



大概这是大陆朋友最为熟知的铁路便当了吧,池上便当也叫池上饭包,关于它的起源还有个小故事可讲。池上乡的大米非常出名,有个阿婆就用池上米做成饭团,拿到火车站上叫卖。结果恰巧被一个生意人看到,他灵机一动,用日本人惯用的木盒装上阿婆的饭团,就成为当时火车上的一种干粮,并逐渐演变成池上便当。



现在的池上便当有三大特点:第一,必须是使用池上米。池上的自然环境非常适合稻米生长,池上乡很早就以生产贡米而闻名;第二,用木盒盛装。池上便当选用的是从印尼进口的白杨木饭盒。木盒子有很好的透气性也更环保;第三,干式便当。盛装饭菜的白杨木可以吸掉饭菜中一部分油和水分,使米饭保持弹性。



池上便当是台湾自由行的游客最为喜爱的铁路便当了,但是火车在池上站仅停靠1-2分钟。所以经过池上站时要提前准备好零钱、移到车门口,等火车停稳后第一时间冲下去买。当然这也成为大家津津乐道的便当购买经历,也许在体验过生死时速后,便当吃起来也更美味吧。

如今池上便当有炸猪排饭、卤肉饭、鸡腿饭以及全素等好几种口味。每份价格从新台币70至100多元不等。


三、福隆便当




在台湾的几大便当产地中(那个,请注意断句……),东有池上,南有奋起湖,而东北位置上最著名的就是福隆便当了。其实福隆便当最早的服务对象是在福隆从事休闲海钓的钓鱼客,后来才渐渐变成在火车上贩售。现在福隆街上新增不少卖便当的后起之秀,每一家便当店都各有各的特色,一度要通过竞标来决定哪家可以进入月台叫卖。那里较知名的店家品牌有乡野、发记、宜隆、福新等,到底哪家才是福隆便当的始祖早已无从考证了。福隆便当的价格比较亲民,每份只要新台币60至100元。


四、七堵便当



七堵是铁路便当的后起之秀,台铁共有台北、台中、高雄、花莲与七堵五个餐厅与车勤部供应便当,作法各有不同。在2012年铁路便当比赛中,七堵的排骨便当胜出。于是决定今后全台的排骨便当都采用七堵便当的作法来统一台铁排骨便当的口味,但后来由于民众反对,统一口味的做法只能作罢。大家有机会可以要试试古早味的七堵排骨便当,品尝一下能够在便当比赛中胜出的味道到底如何。七堵便当价格也很亲民,每份大约新台币80元。


五、自制便当


城管来啦!卖便当的小贩都跑光了


顾名思义,自制便当即是个人自己制作然后在火车上售卖的便当。在台湾作家吴柏青与刘克襄都曾在书中提起过一位常在宜兰县火车上出现的老人,他可不是铁路工作人员,而是靠买半价老人车票而在火车上售卖食品为生的。他夏天卖冰,冬天则卖自己精心制作的便当,然而列车长似乎很不给他面子,经常在车厢里面广播:“本列车便当已经卖完,列车上若有便当零售,非本局之便当,若乘客购买,恕不负责。”如此一来,那位老人原本好做的生意想必也要不景气了。不知在台湾像这位老人一样在火车上售卖自制便当的人有多少,不过就现在来说,恐怕很少能见到他们的身影了吧。我们无法得知这种自制便当的味道如何,但这样的便当,一定会多了一份亲切,也许这才是最珍贵的味道。


(本文图片来源于网络)



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