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六款简单易学的便当做法,无论是踏青郊游餐还是工作午餐,十分钟就能搞定!学会你就是大厨

河南活动2018-10-14 07:22:21

阳光明媚的天儿,加上徐徐微风,外出踏青或近郊小游再合适不过了。简简单单花上几分钟为自己做个健康美味儿的便当,下面小编就为你推荐几款春游便当饭盒里选中率极高的食物,看看哪些是最合你胃口的呢?



番茄炒饭便当

   


材料:白饭 1碗,小黄瓜丁 1/2条,蛋 1个,综合豆 2大匙,烧肉丁 1/4杯,葱花 1大匙,香蕉 1/2根,茶冻粉 20公克,布丁模 1只,水 100㏄


腌料:蕃茄酱 2大匙,盐 1小匙,盐水 少许,糖 2小匙,香油 1小匙


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做法:


(1)起油锅,蛋先打散,入锅炒散到熟,再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉,略炒后把白饭倒入炒匀,再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。


(2)香蕉半根切片,用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。


(3)茶冻做法,先将水加热煮沸后倒入茶冻粉,搅拌均匀后再稍煮沸,立即熄火,倒入模型杯中,冷却后即可成为茶冻,再放入冰箱冷藏。



珍珠丸便当

   


材料:四季豆 15条,绞肉 1大匙,长糯米 1/3杯,猪绞肉 1/2杯,虾米 1/2大匙

腌料:(1)酱油 1/2大匙,豆瓣酱 1小匙,糖 1小匙,香油 1/2小匙,蒜泥 1小匙,(2)盐 1/2小匙,胡椒粉 1/2小匙,香油 1小匙,葱花 1大匙,糖 1/2小匙,太白粉 1小匙



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做法:


(1)先将四季豆洗净并沥干水份,起油锅炸至扁软即起锅,再以少许油加绞肉及调味料,略炒拌均匀,即可放入便当中。

(2)要做珍珠丸子之前,要先将长糯米洗净泡水约4小时,后沥干水份备用。

(3)虾米用水泡过至软,取出剁碎,再与猪绞肉及调味料(2)拌匀,搓成小圆球,再滚上泡好的糯米。

(4)蒸水加热后,盘子先涂上少许油,再放入珍珠丸子,加盖蒸约20分钟,至熟就可放入便当中,这样就大功告成了。 


滑蛋虾仁便当

   


材料:虾仁 10尾,蛋 1/2个,综合豆 少许,青豆 少许,甜黑豆 酌量,蘑菇 3朵,白饭 1碗

腌料:(1)盐 1/3小匙,太白粉水 1小匙,香油 1/3小匙,白胡椒粉 1/3小匙,糖 1/2小匙,蒜末 1/2小匙,(2)盐 1/3小匙,糖 1/3小匙,香油 1/2小匙,蒜末 1/2小匙



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做法:


(1)起油锅将虾仁爆炒一下,再加入综合豆拌炒,以调味料(1)调味芶芡后,再打入半颗蛋,烩一下即可熄火盛起。

(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒,加入调味料(2)炒至熟即可盛起,放入便当。

(3)于另一层便当将白饭铺平,再放上甜黑豆即大功告成了。 



鳗鱼饭便当

   


材料:鳗鱼 1片(8公分宽),蜂蜜 1小匙,黑芝麻 适量,豆芽菜 1/2杯,红萝卜丝 少许,蒜末 1小匙,茄子 1//2条,葱末 1/2大匙,辣椒 1小匙,蒜末 1小匙,白饭 1碗,黑甜豆 少许

调味料:鳗鱼腌料:黄砂糖 1/2大匙,酱油 1/2大匙,姜汁、米酒 各1小匙,

腌料:盐 1/3小匙,香油 1/2小匙,糖 1/2小匙,蒜末 1小匙



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做法:


(1)将鳗鱼洗净,用刀面略刺几刀,再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着,炒茄子时用)。

(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6~8分钟,取出后刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白饭上,烤时如有余下酱汁,可以在此时淋上即可,最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。

(3)将蒜末爆香,再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后,再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。

(4)茄子切成约1公分段,用热油炸熟到茄子软化,捞起将油滤干,再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁,一起炒熟入味至沸且汁收干,即可盛起放入便当中,这个便当就完成了。



白菜卷便当

   


材料:大白菜 2叶,四季豆 4条,红萝卜 1段,海蜇皮丝 2大匙,红萝卜丝 1大匙,白萝卜丝 1/2大匙,小黄瓜丝 1/2大匙,鸭赏 1/2杯,青蒜 3片,白饭 1碗,青豆 1颗


腌料:(1)盐 1小匙,(2)香油 1小匙,糖 1小匙,蒜泥 1小匙,(3)香油 1小匙,糖 1/2小匙


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做法:


(1)将所有菜洗净切好备用,大白菜不切,整叶用热水加1小匙盐川烫至软后,同时放入材料(1)的四季豆和萝卜川烫至熟,起锅冲冷水至凉,再沥干水份。

(2)铺平大白菜,在叶子厚叶茎部放入烫熟的蔬菜,卷起,压密紧合,再用刀切成4等份,立起放入便当内即可(菜卷内要放任何食物均可以,依照以上步骤即可)。

(3)海蜇皮用清水多洗几次,因为其内藏有盐分及沙子,洗好后,将水份压干,再将材料(2)及调味料(2)一起拌匀即可放入便当内。

(4)将鸭赏切片与青蒜同炒,并加入调味料(3)拌炒均匀,即可放入便当内(不需加盐)。

(5)将饭盛入蛋糕模型(或布丁盒),再倒扣入便当中,上面放一颗青豆装饰,就大功告成了。



排骨饭便当

   


材料:猪排 1片(里肌肉约1公分厚),芥兰菜 1株,茄子 1/2条,葱花 1/2大匙,辣椒 少许,白饭 1碗,黑胡椒粒 少许

调味料:味噌 1/2大匙,酱油 1/2大匙,酒 1/2大匙,糖 1/3大匙,香油 1小匙

腌料:(1)盐 1/2小匙,米酒 2小匙,糖 1/2小匙,油 1/3大匙,(2)酱油 1/3大匙,香油 1小匙,糖 1小匙



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做法:


(1)先将猪排肉用肉锤拍松,以腌料腌渍约10分钟左右。

(2)再用1大匙油热锅煎猪排,将两面煎成金黄色熟透,取出切片备用。

(3)将芥兰菜洗净切段,与调味料(1)一起翻炒至熟,起锅放入便当中,上面排放煎好之排骨片,再撒上黑胡椒粒即可。

(4)将茄子洗净切段,用热油炸熟,捞起后沥干余油,再与调味一起拌均匀,放入隔层便当中即可。 


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